Voedingskundige analyse vitamine B11 & B12, gedeeltelijke samenvatting periode 1 leerjaar 3 voeding en diëtetiek.
Inclusief literatuur, lesopdrachten, lesstof en begrippenlijsten.
Kortom met de samenvatting heb je alle stof die nodig is voor je tentamen in periode 1 leerjaar 3 voeding en diëteti...
Foliumzuur / Vitamine B11 Folaat, pteroylglutamti aiid, PGA, vitamine B11
Wat is de functee waar is het voor?
Wat is de chemische structuur? Foliumzuur is de naam van een groep van stofen met een chemische structuur die gerelateerd
is aan pteroylmonoglutaminezuur (PMG).
PMG is een stabielee chemisch gesynthetseeere veebinring, rie woert gebeuikt in
vitaminepeepaeaten en bij toevoeging aan voeringsmirrelen.
• Foliumzuue rat van natuee voorkomt in voedingsmiddelene in het Engels vaak aangeduid als
dietary folate
• PMGe de gesynthetseerde variant van foliumzuur die aan voedingsmiddelen en supplementen
kan worden toegevoegde in het Engels vaak aangeduid als folic acide
• Foliumzuur in de voedinge verzamelnaam voor foliumzuur dat van nature voorkomt in
voedingsmiddelen en PMG.
Functes:
- B-vitamines worden omgezet in co-enzymen bij metabole reactes
Foliumzuur fungeert als co-enzym bij de overdracht van C1-fragmentene wat essenteel is voor
de synthese van DNA en RNAe het metabolisme van aminozuren en methyleringsreactes. Door
deze essentile rol is met name in situates waarbij een snelle celdeling optreedt relatef veel
foliumzuur nodig. Dit is bijvoorbeeld het geval bij de ontwikkeling van een foetus en gedurende
de groeie maar ook in sneldelende weefsels als de bloedvormende organen en het
epitheelweefsel van het darmslijmvlies.
- THF= co-enzym bij reactes waar groepen 1 C-atoom worden overgedragen en heef o.a. rol
bij : omzetng vitamine B12 naar co-enzym vorme in de RNA en DNA-synthese (sneldelende
weefsels -> darmcellen)e omzetng van AZe bij de afraak van homocysteïnee vorming NAD+
-speelt een belangrijke rol bij de vroege ontwikkeling van het ongeboren kind.
- foliumzuur draagt bij aan de vorming van het zenuwstelsele dat vanaf de eerste dag na de
bevruchtng wordt aangelegd.
- foliumzuur verkleint de kans op geboorteafwijkingen als het neurale-buisdefect of open
ruggetjee een hazenlip en open gehemelte.
Foliumzuur is ook bekend als : vitamine B11e folaat of citrovorumfactor. De naam voor de
natuurlijke vormen van folium zuur in eten en drinken is tetrahydrofolaten. De vorm waarin
foliumzuur aanwezig is in supplementen is pteroylmonoglutaminezuur (PMG).
Pp:
foliumzuur(folaat)intetrahydrofolaat(THF)eco-enzymbij reactes waar groepen met 1 C-atoom
(bijv. methylgroep = CH3) worden overgedragen en heef o.a. een rol
in de RNA- en DNA-synthese (sneldelende
weefsels!)
bij de omzetng van sommige AZ
bij de afraak van homocysteïne
spina bifda aperta en spina bifda occulta
(openruggetje) zwangeren daarom extra foliumzuur.
Wat is het metabolisme van de Absorpte: Duodenum Jejunum
voedingsstof? Actef transport d.m.v. folatebinding protein (FBP)
Darm neemt voorkeur mono-glutamaat (neemt gemakklijker op)
Mono glutamaat + incl. methylgroep (incateve vorm) wordt naar lever en andere lichaamscellen
gebracht
Vitamine B11 wordt geabsorbeerd in het duodenum of het jejunum door middel van actef
transport.
Vitamine B11 bestaat uit een ringstructuur en meerdere glutamatene het is dus een
polyglutamaat (in voeding). Enzymen op de oppervlakte van de darmcellen hydrolyseert de
, polyglutamaat in een monoglutamaat en een aantal losse glutamaten. De glutamaten hechten
aan een methyl groep (CH3) en worden geleverd aan de lever en andere lichaamscellen. Om
folaat te actveren moet de methylgroep verwijderd worden door een enzym dat de hulp van
vitamine B12 nodig heef. Als dit niet gebeurte wordt folaat gevangen in z‟n oude vorm en is dan
niet beschikbaar voor DNA synthese en celgroei.
In de lever wordt overtollig folaat omgezet in gal. Daarna wordt het als gal vervoerd naar de
galblaas en komt het terecht in het maagdarm stelsel. Folaat kan dus makkelijk opnieuw worden
geabsorbeerd. Als cellen in het maagdarm stelsel kapot zijne kan folaat slecht worden
opgenomen. En aangezien folaat meewerkt aan het vernieuwen en herstellen van de cellene is
dit een neerwaartste spiraal.
Opslag: het lichaam slaat foliumzuur op in de lever. Gemiddeld heef een volwassene 12 tot 28
miligram foliumzuur in voorraad. Deze voorraad kan ongeveer 6 weken in de behoefe van het
lichaam voorzien.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lottebrands. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
