Dit document bevat mijn aantekeningen van de lessen biochemie die gegeven zijn aan de Amstel Academie. Het bevat de volgende onderwerpen: koolhydraten, eiwitten en aminozuren, lipiden en cellulair metabolisme. LET OP: de les van de hormonen zit hier niet bij.
De aantekeningen zijn handgeschreve...
KooIzujdraten
-de belangrijkste FunctievanGodnydratenisdat hetFunctie
e ee bij de platte projectie (Fischerl heeft de positie va n de -OH
groep
-
-
op de vijfde Koolstof atoom effect op de
naamgeving
eigenschappen tussen de
O
uit
H
-Koolhydraten bestaan altijd Koolstof waterstof- zuurstof- de H O
en ~
,
C C
atomen struc turen verschilt ook H C OH H C OH
atoom aantal
bindingen
HO C H C
HO H
Koolstof
h o eve e l bindingen een atoom W -
wa n n e e r er bij de struc tuur for mule
H C OH H C OH
-
zuurstof 2 H C OH HO C H
aan
gaat verschilt per a to o m -
va n C 6H1206 de OH-groep op het vierde
H < OH H < OH
waterstof I
H
-Koolhydraten kunnen als rolgt worden -
Koolstofatoom links zit in plaats va n
H
D-glucose L-glucose
onderverdeel di rechts dan wordt ,
er gesproken va n
sacchariden hebben gewicht zijn galactose
· een
laag moleculair , Glucose galactose
oplosbaar i n water en hebben e e n zoete smaak .
Kunnen verder -
galactose en fru c tos e zijn ook HO HO
C C
worden onderverdeeld in : vergelijkbaar i n de struc tuur ,
C H C OH
H OH
HO C H HO C H
-monosacchariden ('simpele suiker , bijvoorbeeld glucose ,
echter va l t de = 0 op e e n andere
Ho C H
H C OH
HO H
fruc tose , galactose en ribose Plek : C H C OH H C OH H C OH
Koolhydraten H C OH C O HC OH HC OH
-
disacchariden
HO C H HO C H H H
HC OH HC OH
twee monosacchariden sacchariden een H
Posaccharide
H
H C OH H C OH
H C OH HC OH
·
H COH H COH
O C O
ve rb on d e n middels HC OH OH
OH
monosacchariden disacchariden H H
een
glycosideverbinding .
glucose fructose
Potie H
ofi H
H
bijvoorbeeld maltose
, sucrose e n lactose ·
wa n n e e r fruc tose een ring zal
polysacchariden hebben e e n
hoog moleculair gewicht zijn ,
vo r m e n ,
zal deze er wel an d e rs uit komen te zien vergeleken met
de dubbele andere plek
niet-oplosbaar in water en
zijn Smaakloos
. Ze hebben een grote glucose gezien ,
binding op een zit
en complexe struc tuur
. Voorbeelden zijn zetmeel , glycogeen en de ring bestaat uit 5 atomen in plaats va n 6 (glucosel
H H H
Cellulose - e e n a n d e re monosaccharide is
(I
-
COll -
H C OH H COH
O O OH
mannose te n opzichte va n
onderverdeling monosacchariden :
C C
HOC
HOC
triose pentose nexose
glucose zit hierbij de OH-groep C COH c C
-
> naamgeving op basis va n
a OH HC OH
O O
-
H H H O het aantal (-atomen
op het 2de Koolstofatoom links H
C C C
a-fruc tose
-
B-fruclose -
H coH H C OH H C OH -disacchariden ontstaan uit twee
Aldose
> C = 0
binding zit aan
H C OH HC OH HO C H
mannose
het begin va n de Keten
monosacchariden (dezelfde of verschillende
H H C OH H C OH
H O
H C OH H C OH
hierbij Ontstaat e r water
. Deze reac tie C
H
HO C H H COH
H H C OH
- glucose
heet synthese HO C H H
C 0
OH
H
H C OH
CON HO
C
wa n n e e r er vanuit een disaccharide OH
- C H
triose pentose nexose
H C OH
H
H
H H H
monosaccharides worden gevormd ,
dan H COH
C OH H H
H C OH H C OH
is e r sprake ( wa t e r wordt
H c O H C O H C O Ketose
va n
hydrolyse
de C bevindt
> G
groep
=
OH de monosacchariden)
zich midden in de
afgebroken
Keten
gebruikt vorming
H C H C OH HO C H de
en vo o r va n
H H C OH H C OH
· de binding wordt gevormd tussen Koolstofatoom- 1 en
H C OH H C OH
H H C OH Koolstofatoom-4 :
H
Toon
H H H
H CO H H COH
ooeen oe O O
-
b HC H
4
C H
-monosacchariden zijn in staat om een
ring te vo r m e .
n De positie
H20
foto
C C
1
OH HC
·
H G
OH C OH C
va n de -OH groep op 2
3 2
E OH
2 11
-
H
H H H
OH OH OH
H COH H COH
II Coll
h e t eerste Koolstof- maltose
- -
O O
HO C
1 HC H
HC OH
:
-
a to o m is hierbij COH voorbeeld disaccharide look Wel sacharose
OH i
is
van
va n e e n
HC een s u c ro s e
-
-
-
OH
C Coll -
belang vo o r de OH genoemd). Voorbeelden va n s u c ro s e zijn rietsuiker en . Andere
bietsuiker
"
C 11
-
Oll H
-
OH
I
-
U
99 dos reden B-glucoseven
naamgeving voorbeelden va n disacchariden zijn maltose en lactose
on
gericht
, · maltose :
glucose +
glucose -Koolhydraten worden i n ons lichaam
opgeslagen als glycogeen
. Ook
· lac tose :
B-galactose +
B-glucose hierbij is e r sprake va n een u
verbinding en zijn er zijtakken met e e n
Het heeft echter m e e r
s u c ro s e = fructose +
glucose 1-6
verbinding
. zijtakken vergeleken met
-zetmeel is e e n polysaccharide met veel a l fa 4
verbindingen ( zo a l s
amylopectine >slecht oplosbaar in water
bij maltose) tussen glucosemoleculen (4) -
wa n n e e r e r verschillende
B-glucoses aan elkaar gekoppeld worden ,
dan
· er bestaan varianten op zetmeel waarbij er veel zijtakken zijn ontstaat er Cellulose kom t vo o r in planten
(1-6 verbindingen) <
amylopectine planten maken gebruik va n
amylose als reservebrandstof
·
een andere
benaming vo o r zetmeel is
amylose
· vo o r de m e n s is cellulose slecht ver teerbaar
eiwitten en aminozuren
-de algemene struc tuur va n een a m i n oz u u r is als volgt: vertering va n eiwitten :
H H O
NH2
Aminogroep COOH Carbonzuurgroep -de
vertering va n eiwitten begint in de hier is
maagzuur aanwezig
·
maag
= =
, , ,
1
-
n C C OH
R restgroep het aminozuur (20 mogelijke en pepsine
. Pepsine zorgt e r vo o r dat eiwitten i n de in kleinere
va n
maag
=
R
opties) fragmenten worden geknipt. I n de dunne d ar m worden de eiwitfragmenten
· er zijn sommige restgroepen die negatief geladen zijn nog kleiner geknipt door , chemotrypsine
trypsine en elastase (afgegeven
-
eiwitten worden gevormd va n u i t aminozuren middels een
peptidebinding ,
uit de pancreasl . I n de dunne dar m zijn ook aminopeptidase carboxy- ,
deze binding wordt gevormd tussen
H H petidasen en dipeptidasen aanwezig vo o r de verdere vertering
H H
OH OH
H R C C H n C C
de Carboxylgroep (-COOH) va n het
O
-
peptidasen zijn enzymen die een rol spelen bij de
vertering va n eiwitten
O
R R
ene amin ozu u r e n de aminogroep endopeptidasen knippen het eiwit ergens in
(-NHe) va n het andere aminozuur midden in de structuur
. Voorbeelden
zijn Pepsine (chemo)trypsine ,
·
bij de vorming va n een eiwit en elastase
H
H HH
OH
H n C cn C C + Heb
komt er H20 vrij L dehydratie exopeptidasen knippen beide uiteinden va n . Voorbeelden
het eiwit
O
I
R O R
-
een
oligopeptide is e e n eiwit d at
zijn amino - en
carboxypeptidasen iiii.Min
u i t e e n kor te keten va n aminozuren (meestal 2-10) bestaat -
aminozuren die vrijkomen bij de afbraak va n eiwitten worden
-
eiwitten kunnen uit verschillende struc turen bestaan :
hergebruikt vo o r de volgende dingen :
RH3
·
primaire st r u c t u u r : amino- · aanmaak va n nieuwe a m i n oz u re n en eiwitten
,
3 ↳
I
z u re n die met e l ka a r verbonden : ·
gluconeogenese (aanmaak va n
glucose
.
zijn middels de peptidebinding · · func tioneer t als brandstof
-
-
caminozuursequentie
: -overtollige aminozuren worden afgebroken hierbij ,
wordt de aminogroep
2 3
I
· s e cu n d ai re struc tuur : de amino- losgekoppeld (tran s amin atiel en ontstaat er ammoniak wordt in de
zwakke bindingen m e t elkaar omgezet tot uitgescheiden v i a de Urine
z u re n gaan onderling aan
H-bruggen . l eve r u re u m en wordt . Het
Hierdoor on tstaat er een Spiraal/helix of sheet Koolstofgedeelte wordt verbrand o f omgezet in e e n andere stof
·
te r t i a i re struc tuur : het eiwit is
gevouwen en er is sprake va n een ·
ALAT en ASAT zijn betrokken bij de transaminatie
3d vo r .
m Er zijn verschillende bindingen aanwezig Lion ,
disulfide · vo o r de omzetting va n ammoniak naar u re u m in de lever is ATP
bruggen . ) waardoor het e e n stabiele functionele
,
etc vo r m is
. Dit is e e n
nodig
vo r m va n een eiwit a m i n oz u re n die gekoppeld worden aan
Coenzym A worden
quaternaire struc tuur. bestaat u i t meerdere subunits bijvoorbeeld ketogene amin ozu re n genoemd
hemoglobine die worden in pyruvaat alfa-ketoglutaraat
· a m i n oz u re n
omgezet , ,
-
bij d e n at u r at i e verliest een eiwit de functionele st ru c t u u r ,
dit kan onder fumaraat of oxaalacetaat worden glucogene a m i n oz u re n genoemd
andere door veranderingen in de pH of temperatuur
.
Bij renaturatie -kunnen worden gebruikt in de gluconeogenese
wordt de ruimtelijke struc tuur hersteld kunnen allebei gebruikt worden
·
ketogene en
glucogene a m i n oz u re n
in de
citroenzuurcyclus
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper TessaVoorbij. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
