Samenvatting
Samenvatting hoofdstuk3, biologie
Hierin mijn samenvatting van hoofdstuk 3 van biologie. Ik hoop dat je er wat aan hebt :).
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Hoofdstuk 3Bij problemen met voeding blijken 3 typen verontreiniging:
Fysische (stukjes glas of plastic)
Chemische (hormonen of gifstoffen)
Biologische (met micro-organismen)
Niet te zien met blote oog
Deze heterotrofe organismen zijn voor hun organische stoffen van andere organismen afhankelijk.
Voedselinfectie= besmetting via het voedsel
voedselvergiftiging= toxinen die je ziek maken d.m.v. bacteriën en schimmels.
ongeslachtelijke voorplanting= bacteriën vermeerderen door deling.
klonen= kolonie van bacteriën die allemaal identiek zijn.
sporen= levensprocessen staan stil. Geen last van droogte of kou en kunnen tegen hoge
temperaturen en lagen temperaturen.
Schimmels groeien op en in hun voedsel. Ze verteren het voedsel extracellulair (buiten de cel) en
nemen verteringsproducten vervolgens op. Pluizig geheel van lange draden die één cel dik zijn:
melpluis of mycelium.
Geslachtelijke voortplanting zorgt voor variatie in eigenschappen.
Virussen= ziekteverwekkers. Bestaan uit stukjes erfelijk materiaal omgeven door een eiwitmantel.
Deelt zich door een gastheercel, dringen cel binnen, ‘dwingen’ cel om nieuwe virussen te
produceren.
Natuurwetenschappelijke methode= werkwijze om onderzoek uit te voeren met wetenschappelijke
kwaliteit.
eenduidige onderzoeksvraag= kun je maar op één manier opvatten.
hypothese= voorlopig antwoord op de onderzoeksvraag,
werkplan= methode beschrijven materialen.
discussie= wel/ geen bevestiging van hypothese. Verklaring vervolgonderzoek.
valide= of er in het onderzoek gemeten is wat de bedoeling is.
Aantal manieren om schadelijke micro-organismen af te remmen:
Luchtsamenstelling beïnvloeden. Bijvoorbeeld: vacuüm. Door afwezigheid van zuurstof
kunnen aanwezige bacteriën zich niet vermeerderen.
Vriesdrogen. Drogen bij lage temperaturen, bewaart de smaak beter. Bijvoorbeeld: kruiden.
Veel suiker/ zout toevoegen. Door hoge concentratie van zout/ suiker drogen bacteriën en
schimmels uit en sterven.
Conserveringsmiddelen. Bijvoorbeeld: azijnzuur. Zwaveldioxide geeft schimmels en bacteriën
op gedroogde vruchten geen kans en nitriet en nitraat verlengen de houdbaarheid van spek,
ham en corned beef. De vermelding met een E-nummer houdt in dat de toevoeging is
goedgekeurd voor gebruik binnen de EU.
Temperatuurbehandeling toepassen. Hoge/ lage temperatuur. Pasteuriseren= verhitten bij
70°c. steriliseren= verhitten bij 120°c. UHT-technologie= machine blaast super hete stoom
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper gabyaskamp. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,57. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen