100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
HHS Voeding en Dietetiek, Semester 1, jaar 1, week 1 tm 10 samenvatting €8,16   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Haagse Hogeschool (HHS)
  4.  
  5. Samenwerkend leren

Samenvatting

HHS Voeding en Dietetiek, Semester 1, jaar 1, week 1 tm 10 samenvatting
 4 keer bekeken  0 keer verkocht

In dit document vind je een samenvatting van week 1 tm 10. Ik had zelf voor dit tentamen een 10, dus verwacht dat je er iets aan zult hebben ;) Project en SL zit erin verwerkt, met handige tips wat je extra moet leren.

Voorbeeld 4 van de 48  pagina's

Document informatie

  • 28 maart 2024
  • 48
  • 2022/2023
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (32)

Verkoper

avatar-seller
anouschkaberg

Voorbeeld van de inhoud

Samenvatting week 1 t-m 10

Inhoud
Samenvatting week 1 t-m 6 .................................................................................................................... 1
Week 2 .................................................................................................................................................... 4
Functies vetten vezels koolhydraten eiwitten .................................................................................... 4
Eiwit 10-25 ...................................................................................................................................... 4
Vet 20-40 (overgewicht 30-35 max) ............................................................................................... 4
Koolhydraten 40-70 ........................................................................................................................ 4
Vezels (koolhydraten) 30-40 ........................................................................................................... 4
Voedingsnormen van voedingstoffen schema termen....................................................................... 5
gemiddelde behoefte ...................................................................................................................... 5
aanbevolen hoeveelheid ................................................................................................................. 5
adequate inneming ......................................................................................................................... 5
aanvaardbare bovengrens van inneming ....................................................................................... 5
deficiëntie ....................................................................................................................................... 5
intoxicatie........................................................................................................................................ 6
5 vakken schijf van 5 en iso‐energetische waarde.............................................................................. 6
Evidence based richtlijnen schijf van 5 ............................................................................................... 6
gemiddelde portiegroottes aangeven ................................................................................................ 7
De energiebehoefte van een persoon met verschillende formules berekenen en verklaren; ........... 8
Bij geringe activiteit, ± 30 kcal/125kJ nodig per kg lichaamsgewicht bij een normale
lichaamssamenstelling. ................................................................................................................... 8
voedingsanamnesetechniek geschikt is voor een bepaalde situatie. ................................................. 9
24-uursvoedingsnavraag (retro) ..................................................................................................... 9
Dietary history (retro) ..................................................................................................................... 9
Voedselfrequentie (retro) ............................................................................................................... 9
Opschrijfmethode (pros) (eetdagboek) .......................................................................................... 9
Duplicaatvoeding (pros) .................................................................................................................. 9
Week 3 koolhydraten............................................................................................................................ 10
spijsverteringskanaal, de absorptie en stofwisseling van koolhydraten .......................................... 10
Mond ............................................................................................................................................. 10
Slokdarm ........................................................................................................................................... 10
Maag ............................................................................................................................................. 10
Dunne darm .................................................................................................................................. 10

, Wand dunne darm ........................................................................................................................ 11
Dikke darm .................................................................................................................................... 11
Pancreas ........................................................................................................................................ 11
Lever (gal) > opslag galblaas ......................................................................................................... 11
chemische structuur, eigenschappen koolhydraten......................................................................... 12
Uitleg bloedglucose client ................................................................................................................. 13
gevolgen van te hoge, te lage inname koolhydraten benoemen en verklaren ................................ 14
Overige begrippen ............................................................................................................................ 14
Week 4 eetlust ...................................................................................................................................... 15
Termen; zelfcontrole, locus of control uitleggen en welke rol bij eetgedrag ................................... 15
Soorten eters ................................................................................................................................ 15
Advies formuleren 3 verschillende eetstijlen van NVE ..................................................................... 15
Beperkingen van NVE benoemen ..................................................................................................... 15
Eetlust en verzadiging uitleggen in je lichaam en hoofd .................................................................. 17
3 dingen die eetgedrag beïnvloeden ............................................................................................ 17
Weetjes die rollen spelen bij eetgedrag ....................................................................................... 17
Biologische, psychologische en sociale factoren van invloed op eetgedrag .................................... 20
Voedselvoorkeuren en aversies verklaren hoe die ontstaan ........................................................... 20
Week 5 vetten ....................................................................................................................................... 21
Spijsverteringkanaal, absorptie en stofwisseling vetten in menselijk lichaam................................. 21
Mond ............................................................................................................................................. 21
Maag ............................................................................................................................................. 21
Dunne darm 90% opname ............................................................................................................ 21
Transport....................................................................................................................................... 21
Elektrocyt (in de microvilli) darmcel ............................................................................................. 22
Lever.............................................................................................................................................. 22
Hormonen ..................................................................................................................................... 22
.......................................................................................................................................................... 22
Chemische structuur, eigenschappen vetten ................................................................................... 24
Triglyceriden ................................................................................................................................. 25
Steroiden ....................................................................................................................................... 25
Fosfolipiden................................................................................................................................... 26
Essentiele vetzuren ....................................................................................................................... 26
Gevolgen te hoge of te lage vetinname benoemen en verklaren .................................................... 27
Productkennis; samenstelling, uiterlijk/etiket, smaak vetrijke voedingsmiddelen aangeven
(onderscheid koolhy. Eiwit. Vet waar wat het meeste in zit ............................................................ 27

, Voedingsmiddelen waar veel vet inzit .......................................................................................... 27
Producten waar weinig vet in zit .................................................................................................. 27
ADH NL voor gewenste vetinname voor diverse gezonde volwassene ............................................ 28
Voedingsadviezen geven voor optimaliseren van vetinname voor diverse personen en
risicogroepen .................................................................................................................................... 28
Overige weeetjes .............................................................................................................................. 28
Week 6 eiwitten .................................................................................................................................... 29
Chemische structuur, eigenschappen eiwitten ................................................................................ 29
Structuur ....................................................................................................................................... 30
4 niveaus eiwitstructuur ............................................................................................................... 30
Risico’s structuur ............................................................................................................................... 31
Eiwitsynthese .................................................................................................................................... 31
Transcriptie (celkern) Productie RNA van DNA............................................................................. 31
translatie (cytoplasma) maken eiwit............................................................................................. 31
.......................................................................................................................................................... 31
Nucleotiden ................................................................................................................................... 32
Hoe spijsvertering, absorptie en stofwisseling eiwitten in lichaam werkt ....................................... 32
Mond & slokdarm ......................................................................................................................... 32
Maag 20% vertering ...................................................................................................................... 32
Dunne darm .................................................................................................................................. 33
wand dunne darm (microvilli) ....................................................................................................... 33
darmcel enterocyt ......................................................................................................................... 33
Gevolgen te hoge en te lage inname eiwitten benoemen en verklaren .......................................... 33
De NL ADH berekenen eiwit ............................................................................................................. 33
Eiwitkwaliteit verschillende manier bepaald uitleggen, verband uitleggen ADH en
voedingsmiddelen onderling vergelijken .......................................................................................... 33
Kwaliteit eiwit ............................................................................................................................... 33

, Week 2
Functies vetten vezels koolhydraten eiwitten
Eiwit 10-25
0,83 gram/kg

1,2-1,4 gram/kg duursport

1,2-1,8 gram/kg krachtsport

- Stevigheid; Bieden stevigheid, organisatie en ondersteuning aan cellen weefsels en organen
Onderdeel van colageen, spiermetabolisme, bindweefsel, zorgt ervoor dat spieren bij elkaar
blijven en wij kunnen bewegen
- Beweging/energie (4 kcal); eiwitten zijn verantwoordelijk voor spiercontracties en andere
eiwitten voor beweging van afzonderlijke cellen (lipoproteine)
- Transport/opslag; onoplosbare vetten/ verbrandingsgas(ijzer)/ hormonen worden allemaal
aan transporteiwitten (vetten, lipoproteines) gekoppeld voor ze in bloed komen. Zuurstof in
hemoglobine
- Buffering: door eiwit word potentieel gevaarlijke veranderingen van de pH voorkomen
- Regulering stofwisseling: eiwit=enzym, enzymen versnellen chemische reacties in levende
cellen. Bepaald snelheid en richting stofwisseling
- Coördinatie en regeling metabolisme: eiwithormonen kunnen stofwisselingsactiviteiten van
alle lichaamscellen en functie organen beïnvloeden. Nodig om nieuwe cellen aan te maken
en oude te vernieuwen
- Verdediging: harde, waterdichte eiwitten van huid/haar/nagels beschermd het lichaam.
Eiwit antistoffen beschermd lichaam tegen ziektes/pH/bloedstolling (niet altijd bloeden)

Vet 20-40 (overgewicht 30-35 max)
- Cellen: belangrijke rol in cellen, zijn structurele bestanddelen van celmembranen
fosfolipiden
- Bescherming: beschermt je organen
- Cholesterol: steroïden die rollen spelen bij hormonen in je lichaam
- Vitamines: zorgt voor vet oplosbare vitamines A D E K <- komen uit vetten, kunnen
deficiëntie verschijnselen komen bij te kort essentiële vetten
- Mondgevoel: en smaak van voeding is goed omdat er veel vetten in zitten

Koolhydraten 40-70
- Energiebron; voor hersenen en rode bloedcellen <- hersenen, bloedlijnen gebruiken glucose
om te werken
- Smaak
- Bloedglucosespiegel; als je koolhydraten eet gaat deze omhoog, door insuline gaat deze
weer omlaag
- Energievoorraad
- Onderdeel DNA/RNA
- Receptor

Vezels (koolhydraten) 30-40

• Darmwerking; Vezels zorgen ervoor dat uw darmen goed werken. Ze zorgen ervoor dat er
genoeg vocht in uw poep zit

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anouschkaberg. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,16. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 73918 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€8,16
  • (0)
  Kopen