Overig
Digibib
- Vak
- Basiszorg
- Instelling
- ROC Nijmegen
Werkt aan bevorderen en bewaken
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Werk aan bevorderen en bewaken van kwaliteitszorg. Geef voorlichting, adviesen instructie.
Opdracht 1:
Er kwam iemand van het keukenpersoneel. Hij kwam een boek brengen namelijk het
hygiënewerkboek kleinschalig woonvorm 2020. Het oude boek moesten wij als
woning weer inleveren. Er was niks meegedaan in het afgelopen jaar. Het leek mij
een goed idee om hier iets mee te gaan doen, want het moet tenslotte wel ingevuld
worden.
In het kort waar het boek overgaat:
In het boek staan verschillende dingen, zoals:
Er word van je verwacht dat je de tempratuur van het eten opmeet en deze in
de schema’s in het boek invult.
Er staan werk instructies in het boek, deze gaan over persoonlijke hygiëne,
hygiëne rondom het eten, tempraturen van koelkasten, datum stickers enz.
Ook staan er schoonmaak schema’s in.
Samen met mijn werkbegeleidster heb ik dit probleem besproken. We hebben een
paar dingen uit het boek gehaald wat verbeterd kan worden.
- Iedereen inlichten over het tempraturen van eten, daarbij alle benodigde
informatie geven, zoals wat als het eten niet op de juiste tempratuur is?
- Temperaturen van de koelkasten.
- Het bewaren van voedsel en daar de houdbaarheidsdatum van.
, Temperaturen eten
Elke dag moet het eten worden getemperatuurd. Dit doe je na het verwarmen van de
maaltijden. In het handleiding boek staat een uitleg en tabel met informatie.
Regenereren betekend het eten terug op tempratuur brengen. Het eten moet
minimaal boven 60 graden zijn. Als dit niet het geval is dan moet je gaan
regenereren. Dit mag je maximaal tot 60 minuten duren
Stel het eten is koud, dan moet je het nog warm maken tot boven de 60 graden. Dit
mag niet langer duren als 60 minuten, als dit wel het geval is dan mag je het niet
meer geven. Dit is wettelijk bepaald.
Als je hebt moeten regenereren dan schrijf je de afwijkingen op in het boek. Elke
warme maaltijd moet getemperatuurd worden, om zo afwijken te signaleren. Maak na
afloop de thermometer schoon na ieder gebruik met een alcohol doekje.
Dit was voor mij met name op mijn vorige werkplek van toepassing. Op de werkplek
waar ik nu zit, wordt er gekookt voor de cliënten.
Site nl overheid met betrekking temperaturen
https://www.nvwa.nl/onderwerpen/markten-en-evenementen-eten-en-drinken/eisen-
temperatuur-levensmiddelen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper elsemieke_lauradeboer. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,16. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen