De sport en voeding samenvatting is een geheel van aantekeningen uit de kennisclips. Ik heb elke kennisclip bekeken en hier een mooie samenvatting van gemaakt. Ik hoop dat je er wat aan hebt.
Sport en voeding
Les 1 (intro)
Niet altijd alle informatie over voeding is betrouwbaar.
Zekerheden :
- Verzadigde vetten zijn ‘slecht’
- Transvetten zijn slecht
- Te weinig vezels binnen krijgen is gevaarlijk
- Regelmatig alcohol gebruik is slecht
- Veel zout is slecht
Les 2 (energie)
Energie = energie wordt aangeduid als mogelijkheid om arbeid te verrichten
Energie wordt aangeduid in Joule. De calorie (van Lat. calor, warmte) is een verouderde
eenheid voor energie (E) of warmte. De calorie is officieel vervangen door de joule, maar
vooral in de voedingsindustrie is de calorie een nog veelgebruikte maat voor een
hoeveelheid energie.
1 Kilocalorie = 4,1868 KJ
Voedingsmiddel = alles wat gegeten of gedronken wordt (brood, mars, pasta)
Voedingsstoffen = stoffen in onze voeding die we nodig hebben om gezond te blijven
(eiwitten, koolhydraten, vetten: energieleverende – vitamines en mineralen – water –
vezels)
Spijsvertering = het proces waarbij je eten in je ingewanden wordt omgezet in nuttige
stoffen voor je lichaam (breekt voedingsmiddelen af in voedingstoffen)
Stofwisseling = het proces waarbij in de cel de ene stof wordt omgezet in de ander
De hoeveelheid energie in een voedingsmiddel hangt af van de : hoeveelheid vetten,
koolhydraten, eiwitten en alcohol.
1 gram vet levert 9 kcal
1 gram koolhydraten levert 4 kcal
1 gram eiwit levert 4 kcal
1 gram alcohol levert 7 kcal
Water, vitamines en mineralen leveren geen calorieën, vezels heel weinig.
Voor het gewicht maakt het geen verschil welke voedingsstoffen de calorieën leveren: elke
calorie telt. Wel heeft iedere voedingsstof een eigen invloed op het mechanisme van honger
en verzadiging en behandelt het lichaam ze verschillend.
Energiebalans = verhouding energie-inname – energieverbruik
,Wordt er te veel gegeten en/of te weinig bewogen, dan ontstaat een teveel aan energie. Dit
wordt opgeslagen als lichaamsvet, waardoor het gewicht stijgt. Is er te weinig energie
beschikbaar uit eten, dan zal het lichaam energie vrijmaken uit lichaamsvet, waardoor het
gewicht afneemt. Als je sport en je wilt afvallen moet je juist veel eten omdat je effectief wil
sporten en hiervoor heb je wel energie nodig.
Energie
Energiebehoefte: Hoeveel energie iemand verbruikt, is afhankelijk van:
- geslacht,
- lengte,
- leeftijd,
- gewicht,
- hoeveel hij of zij beweegt
- de zwaarte van de inspanning
Basaal stofwisseling
De basaal stofwisseling is het energieverbruik van personen in rust. In rust betekent liggend
in een aangename omgevingstemperatuur (ongeveer 22 graden – stofwisseling omhoog) met
een lege maag (eten verbruikt energie). 2/3 zorgt voor het dagelijkse energieverbruik.
Hoe wordt energie door het lichaam in rust verbrand ?
- Lichaam op temp. Houden
- Zuurstof
- Hersenen
- Bloed pompen naar organen
- Lichaam vernieuwt zichzelf
Het is afhankelijk van :
- Mannen = meer spieren – spiermassa – kost meer energie om in stand te houden dan
vet (hogere stofwisseling)
- Vrouwen
- Leeftijd (jongeren hebben een hogere stofwisseling dan ouderen)
- Gewicht Dikke mensen hebben hogere stofwisseling dan slanke
Harres benedicht formule :
, PAL-waarden:
De energiebehoefte hangt ook af van lichamelijke activiteit. De mate van lichamelijke
activiteit kan worden omschreven met de zogeheten PAL-waarde, waarbij PAL staat voor
‘physical activity level’. De PAL-waarde is de factor waarmee de basaal stofwisseling moet
worden vermenigvuldigd om het totale energieverbruik per dag te berekenen.
De PAL-waarde varieert van 1,2 bij zeer inactieve personen tot 2,4 bij actieve personen.
BMI = gewicht / lengte * lengte
Energieverbruik bereken je door : Kcal x Kg x Uur
Energieverbruik met sporten : (totaal energieverbruik / 24 uur) x resterende tijd +
energieverbruik tijdens het sporten. Bij energieverbruik bereken nooit meer dan 24 uur in en
dag stopt.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper michellebuitendijk. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,92. Je zit daarna nergens aan vast.
