ARBYS MANAGEMENT TEST QUESTIONS AND ANSWERS WITH COMPLETE SOLUTION
77 keer bekeken 0 keer verkocht
Vak
Arbys
Instelling
Arbys
ARBYS MANAGEMENT TEST QUESTIONS AND ANSWERS WITH COMPLETE SOLUTION
What is our mission statement? Ans- At Arby's we Inspire smiles through delicious experiences.
What is the minimum internal holding temperature of roast beef? Ans- 150 degrees in the holding oven.
What is the service t...
arbys management test questions and answers 2024 2
what is our mission statement
what is the minimum internal holding temperature o
what is the maximum holding time for a classic roa
Geschreven voor
Arbys
Arbys
Verkoper
Volgen
Wiseman
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
ARBYS MANAGEMENT TEST QUESTIONS AND ANSWERS 2024-2025 WITH COMPLETE SOLUTION
What is our mission statement? Ans ✔✔- At Arby's we Inspire smiles through delicious experiences.
What is the minimum internal holding temperature of roast beef? Ans ✔✔- 150 degrees in the holding oven.
What is the service time standard at the front counter? Ans ✔✔- 90 seconds.
What is the maximum holding time for a Classic Roast Beef sandwich? Ans ✔✔- 10 minutes.
What term is commonly used to describe the thickness of roast beef slices? Ans ✔✔- Roast beef slices should be "Wafer Thin"
how should a fully done roast beef be cooked? Ans ✔✔- Medium done
If the guest orders well-done beef which area of the beef should the operator slice to serve? Ans ✔✔- The end of the roast.
bag-in-the-box cheese sauce should be heated to an internal temperature of what? Ans ✔✔- 145
Under correct cooking conditions how many ounces will an average roast loose? Ans ✔✔- 8 ounces.
Are hot and cold items bagged separately? Ans ✔✔- Yes. (hot items should be kept hot and cold items kept cold.)
How often should The slicer must be fully disassembled, washed, rinsed and sanitized? Ans ✔✔- Every four hours What is the temperature of the fryer? Ans ✔✔- 350 degrees.
What is the hold time for the bag-in-the-box cheddar cheese sauce once heated? Ans ✔✔- Today +4 days.
What are the blue tongs used for? Ans ✔✔- Uncooked food
The shake ratio of air to mix is known as ________ and should be ____% Ans ✔✔- The overrun, 35-50%
When can the shake machine be turned on wash during closing? Ans ✔✔- 5 minutes before close
How should sandwiches be placed in the bag? Ans ✔✔- Flat
What are the red tongs used for? Ans ✔✔- Ready to eat foods
Chicken fillets are cooked using what? Ans ✔✔- A slotted fry basket
How long do curly fries cook Ans ✔✔- 2 1/2 minutes
What is the hold time for curly fries? Ans ✔✔- Seven minutes
Why must Shake machine parts be left apart overnight? Ans ✔✔- So they can Air dry
Does the "2,2,5" method refers to the coffee machine sanitation method? Ans ✔✔- No it refers to the shake sanitation method (two gallons of warm water, 2 scoops of shake sanitizer and 5 minutes on wash done twice daily)
How often should the fryer be filtered? Ans ✔✔- Twice a day
What is the hold time for cooked potato cakes? Ans ✔✔- Seven minutes
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Wiseman. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €14,80. Je zit daarna nergens aan vast.
