,Voorwoord
Al twaalf jaar ben ik werkzaam bij X(X).
Ik ben hier begonnen als pedagogisch medewerker op de groep en daarna heb ik de
mogelijkheid gekregen om door te groeien.
Eerst werd ik adjunct-locatiehoofd daarna locatiehoofd, clusterhoofd, senior en nu heb ik
de functie van cluster assistent (assistent van de clustermanager).
De Clustermanager en ik zijn verantwoordelijk voor vijf locaties. Ik regel voornamelijk de
administratieve dingen zoals (personeel) planningen, zorgen dat alles op orde is voor de
GGD, ik ben het eerste aanspreekpunt voor klanten en personeel en ik hou me bezig met
de doorstroom en plaatsingen van de kinderen versus capaciteit.
Naast mijn baan in de kinderopvang ben ik de afgelopen tijd veel bezig geweest met het
opzetten van een nieuwe horecaonderneming samen met mijn partner en zijn vriend.
Op 2 januari 2023 kregen wij de sleutel van het pand, dat toen nog letterlijk uit vier muren
bestond. Na heel wat klussen, bouwen en verbouwen mocht het resultaat er zijn.
Ik ben zelf vanaf het begin tot aan heden een spin in het web geweest met alle regelzaken
er omheen. De onderneming heet X.
De aanleiding voor het schrijven van dit plan, is om de jonge onderneming optimaal en zo
efficiënt mogelijk te laten groeien in de omzet en daarbij zijn aandeel te blijven houden op
de markt in Groningen. De concurrentie in dit gebied is groot, daarom zal X zich moeten
differentiëren om nieuwe klanten te blijven winnen en bestaande klanten te behouden.
Tot slot wil ik graag x en mijn medestudenten bedanken voor de leuke, inspirerende
lessen met veel diepgang en feedback.
1
,1 Samenvatting
Dit document is opgesteld voor X, een restaurant in Groningen. Deze onderneming is sinds
6 januari 2024geopend en bevindt zich in een omgeving met veel horeca concurrentie.
De inleiding verteld hoe X tot stand is gekomen en welke visie en missie de onderneming
heeft. Visie: X hecht veel waarde aan kwaliteit en hygiëne en een
servicegerichte/klantvriendelijke afhandeling. Missie: “X, your favorite place to eat”.
X zal zich moeten differentiëren van zijn concurrenten door innovatief om te gaan met
zijn doelgroep(en). De doelgroep van X, zijn mannen en vrouwen van 15 tot 45 jaar.
De aanleiding voor dit plan is de marketingvraag: Op welke wijze kan X zijn omzet
verhogen en zijn plek in nemen op de markt?
De marketingdoelstelling voor X is SMART geformuleerd: “In Q4 2024 bedraagt de
maandomzet van MD €42.000”.
Om de marketingdoelstelling zo goed mogelijk te realiseren, is er een segmentatie
gemaakt van de markt volgens de criteria van Kotler. Voor X worden de volgende criteria
uitgelicht om de doelgroep te bepalen
- Demografisch: Mannen en vrouwen tussen de 18 en 35 jaar met een laag tot gemiddeld inkomen
- Geografisch: Regio Groningen en omgeving.
- Gedragsmatig: fastfood eters, late snack, makkelijk, voor of na uitgaan
- Psychografisch: klasse B1, B2, C en D, uitgaand publiek, studenten, weinig tijd,
gemakzuchtig, Halal afnemers.
Aan de hand van deze segmentatie moet de doelgroep worden bepaald. Het operationeel
marketingplan is geschreven voor de doelgroep: bewoners van Groningen, werknemers in
Groningen en uitgaand publiek.
De positionering van de onderneming is gebaseerd op de hoeveelheid service en de
gemiddelde kostprijs, uit het oog van de klant. In de gewenste positionering komt naar
voren dat X het prijsgemiddelde met een klein percentage kan ophogen om zo meer
service te kunnen bieden.
De subdoelstellingen om het uiteindelijke doel te kunnen bereiken worden
weergegeven in een marketingmix volgens de theorie van McCarthy.
Product: In 2024 heeft MD een nieuw product toegevoegd aan het
assortiment. Prijs: In Q4 2024 brengt MD €2,50 kosten in rekening voor
Thuisbezorgd.nl. Plaats: In Q2 2024 breidt MD zijn kanalen uit via
Groupon.
Promotie kennis (weten):
Vóór 1 februari 2024 weet de doelgroep dat er gebruik gemaakt wordt van Groupon.
Vóór 1 juni 2024 weet de doelgroep dat er een nieuw gerecht is toegevoegd aan het
assortiment. Promotie houding (vinden):
Q4 2024 staat 50% van de doelgroep positief tegenover de geleverde service en
producten van MD. Promotie gedrag (doen):
Q4 2024 gebruikt 50% van de thuisbezorgd klanten de eigen MD app en de website voor
de bestellingen.
Q4 2024 gebruikt 50% van de klanten de digitale klantenpas via Gowallet.
Het totale budget om dit marketingplan en de gestelde doelstellingen te verwezenlijken, is
vastgesteld
op €3.000,-. In het plan zijn de totale kosten voor het marketingdeel €2.387,-.
Of de marketingdoelstelling uiteindelijk ook gerealiseerd is, kan pas getoetst worden in Q4
2024. Volgens de berekeningen die zijn opgenomen in dit plan, is de uitvoering realistisch
en haalbaar met het gestelde budget.
,2
, 2 Inhoudsopgave
1
Voorwoord............................................................................................................................................ 2
1 Samenvatting.................................................................................................................................... 3
2 Inhoudsopgave.................................................................................................................................. 5
3 Inleiding............................................................................................................................................ 6
3.1 Organisatie..................................................................................................................................... 6
3.2 Missie............................................................................................................................................. 6
3.3 Visie............................................................................................................................................... 6
4.5 PMC (Product Markt Combinatie).................................................................................................... 6
4.6 Het belang van het marketingplan................................................................................................. 6
4.7 Leeswijzer...................................................................................................................................... 6
4 Aanleiding......................................................................................................................................... 6
5 Marktsegmentatie............................................................................................................................. 6
5.1 Segmenteren markt....................................................................................................................... 8
5.2 Bepalen doelgroep......................................................................................................................... 8
5.3 Positionering................................................................................................................................... 8
6 Marketingdoelstellingen.................................................................................................................. 10
7 Marketingmix.................................................................................................................................. 10
7.1 Doelstelling per marketinginstrument.......................................................................................... 10
7.2 Product......................................................................................................................................... 10
7.3 Prijs.............................................................................................................................................. 12
7.4 Plaats........................................................................................................................................... 14
7.5 Promotie (communicatie)............................................................................................................. 16
7.5.1 Activiteit.................................................................................................................................... 16
7.5.2 Budget....................................................................................................................................... 18
7.5.3 Tijdsplanning............................................................................................................................. 18
8 Totaal budget, kosten en opbrengst................................................................................................18
10. Conclusie...................................................................................................................................... 20
Literatuurlijst...................................................................................................................................... 22
Bijlage A: Vragenlijst interview voorbijgangers...................................................................................24
Bijlage B: vragenlijst enquête bezoekers restaurant..........................................................................25
Bijlage C: Tijdsplanning...................................................................................................................... 26
Bijlage D: SWOT & confrontatiemix.................................................................................................... 27
3
