SamenvatninHCnVeterinairenVolksiezononeieie IrisnSciooneerwalet
Hoorcollege 1: Inleiding tot de veterinaire
volksgezondheid en voedselveiligheid
Waar houdt diergeneeskunde zich mee bezig?
Inneenstriktenzoninniouetnietnzonicinbezoniinmet
iezononeieienennzoniektenbijneieren,no.a.:
o Patiobioloiie
o Verielijkeneenpatioloiien
(‘mannisnjustnanotiernanimal’)
o Lanebouwwetensciappenn
(bijv.nveeteelt,nzonoöteciniek)
o Milieuiyiiënenennwileenfauna
Inneenbreeenzoninniouetnietnzonicinooknbezonii
metneeniezononeieienennietnwelzonijnnvan
mensen
Ontwikkelingen in de veterinaire volksgezondheid
Fasen1:nGeorianiseereeneierzoniektenbestrijeini
o Doel:nvoeesel,ntrekkracitnenntransport.n
o Ditnisneenwortelnvanneeniuieiieneierieneeskuneenennzonoritnvoornvoeeselzonekerieie.n
o DitnisnietnEuropanvanneen19eneeuw,nennveelnontwikkelinislaneennnunzonitennnoininneezonen
fase.nOoknzonienjeneitnnoininnontwikkeleenlaneennzononeernveterinaireninfrastructuurn
(sommiienlaneenninnOost-Europa).n
o Armoeeebestrijeininiaatnianeninnianenmetnzonorinvoornvoeeseln(fooensecurity).
Fasen2:nVleeskeurininennzonoönosencontrole
o Doel:nconsumentenbesciermininennbijeraienaannvermineerininvanneeninfectelastn
voorneenmens.n
o Denvoeeselveiliiieienworetnbewerkstelliitneoornvleeskeurininenn(beperkte)n
zonoönosecontrole.
Fasen3:nGezononeieieswetensciappen
o Doel:niarantenvoorniooiwaareiinennveiliinvoeesel,nwelzonijnnvoornmensnenneiernenn
milieuzonori.n
o Slecitsnenkelenlaneennmetnineustriëlenvoeeselproeucteneoenniieraannmee,npern
eefnitenzonijnneitnwelvareneenlaneen.
o Gezononenvoer,niezononeeneieren,niezononenvoeesel,neierenwelzonijn,nmilieubesciermini,n
‘novelnfooe’,n‘fastnfooe’,nneutroceutcals,n‘slownfooe’,netc.
o Denconsumentnbepaaltneenmarkt!nDitnieefntenmakennmetnvoeeselacceptate.n
Problemen met de veterinaire volksgezondheid (VV)
DenbelanirijkstenproblemenninneenVVn(voliensneenspecialisten)nzonijn:nSalmonella,nCampylobacter,n
Toxoplasma,nE.ncolin0157n(HUS),nMRSA/ESBLnennClostrieiumneifcile.n.atnspecialistennalsnproblemenn
zonien,nworetneoornaneerenpartjenneciternnietnaltjenalsnprobleemnerkene.nDinienneieneoornietnpubliekn
alsnprobleemnworeennervarennzonijn:nBSE,niormonennenneioxines.nProblemennervarenneoorneenmeeiscie
professienzonijnno.a.nantbiotcumnresistenten(bijv.nMRSA,nESBL).
1
,SamenvatninHCnVeterinairenVolksiezononeieie IrisnSciooneerwalet
Hoorcollege 2: Niet microbiële contaminanten en
residuen
Defnites en begrien
Ciemisciencontaminanten:n
o “…nelkenstofneiennietnopzonetelijknaannlevensmieeelennisntoeievoeie,neocineaarinn
nieteminnvoorkomtnalsnresieunvanneenproeucte,neenfabricaie,neenverwerkini,neen
bereieini,neenbeianeelini,neenverpakkini,nietntransportnofneenopslainvannienoemeen
levensmieeelen,nofntennievolinvannverontreiniiininvannietnmilieu.nVreemeenstofen,n
zonoalsnrestennvanninsecten,niarennvanneieren,nvallennnietnoneerneezoneneefnite…e
Resieuennvanneierieneesmieeelen:n
o Eennoverblijfselnvannietsnwatnbewustninnietneiernisniestopt.
o “Allenwerkzonamenbestaneeelennofnmetabolietenneaarvanneienoverblijvenninnvleesnofn
aneerenlevensmieeelen,nafomstinvannietneiernwaaraannietnbetrokkennieneesmieeel
isntoeieeiene.e
Groeen van verontreiniging
Milieucontaminanten
o Doornmenselijkenactviteitnveriooie
Zwarenmetalenn(nietnallenzonwarenmetalennaccumuleren!),nraeionuclieenn
(joeium,ncesium,nstrontumnennvoeeselketen!)
Xenobiotcan(syntietscienproeucten)
Pestcieen,nPCB’s,nPAKss,n…n(bewustnieproeuceere)
Dioxinenn(onbewustnieproeuceere)
o Doornnatuurnveriooie
Zwarenmetalen,nraeionuclieenn(eioxinen),nPAKss
o Biomainifcate:nopiopini/versterkininvanneennstofneooreatneenneiernmeereeren
iecontamineereeneierenneetn(eenvoeeselketen!)
2
, SamenvatninHCnVeterinairenVolksiezononeieie IrisnSciooneerwalet
Biocontaminanten
o Recitstreeksn(beeerf):nbioienenaminen
o Doornovereracit:nfytotoxinen,nfycotoxinen,nmycotoxinennennbacteriëlentoxinen
Mycotoxinenninnvoer:
AflatoxinenB1nnlactereneeneierennnaflatoxinenM1ninnmelk
OciratoxinenAnnvarkennnvarkensvet
Zearalenonn(fertliteitnbijnkipnennvarken)
Verontreiniiiniennalsnievolinvannverwerkini/bewerkininennverpakkini
o Reacteproeuctennvannaeeiteven
o Verpakkinismieeelenn(monomeren,nweekmakers)
o Reiniiinismieeelen,neesinfectanta
o Bereieinin(roken,nBBQ,nafraaknresieuen)
Resieuennvann(eier)beianeelinismieeelen
o Denknaannantbiotcan(curatef,npreventef,niroeibevoreerene),nciemotierapeutca,n
parasitcieenn(ecto/eneo),nfuniicieen,ncoccieiostatca,nanabolica,nseeatva,nNSAIFn
(NSAID),netc.nHetnrisiconisnbetrekkelijk.
o .acitjen=nveiliiieie
TijennantoeeieninintotneenconcentrateninnietnproeuctnbeneeenneenMRLnvaltn
(inneenpraktjknplusneennbepaaleenveiliiieiesmarie)
Afankelijknvannfarmacokinetek
Experimenteelnbepaalen(bijniezononeeneieren)
o Oorzonakennresieuennbijnslacit?
Nietneerbieeiiennwacitjen(bewustnennonbewust)
Parenteralentoeeieninin(scn&nim;nnietnzoneleennsterielen
ontstekinien/spuitplekken)
Loni-actninformulatons
Voern=nzonelezonaamn(verslepini)
Of-labelnusen(cascaeen=nprevente)
Hoiereneosisneann‘label’
Aneerentoeeienini
Aneereneiersoort
Aneerenzoniekte
Overdracht organen en roducten
Eennciemiscienstofnworetnopienomen
ennkomtninneenbloeebaannterecit.
Vanuitniiernkomtnietninnallerlei
orianennennweefselsnterecit,nwaarniet
alneannnietneennbepaaleenafniteitnmee
ieef.nHetnkannvianversciilleneenweien
woreennuitiescieieen.
.aaromnzonijnnvooralneierenneen
probleem?nDensciaalvliezonennzonijn
impermeabel,neusnalsnietsnerinnzonitniaat
3
