een profielwerkstuk over de invloed van vegetarisch eten op het mentale en fysieke welzijn. Onderzoek gedaan mbv enquetes en eetdagboeken. alle gegevens netjes verwerkt. uitgebreid literatuuronderzoek. hoop dat je er wat aan hebt!!
INVLOED VAN VEGETARISCH ETEN OP HET
WELZIJN
DOOR MILAN POOL EN JADE HERDER
MILAN POOL EN JADE HERDER
STELLINGWERFCOLLEGE ATHENEUM 6
J.E. Engels
,Voorwoord
Dit is het profielwerkstuk over de invloed van vegetarisch eten op het welzijn. Dit is geschreven
als examenonderdeel voor ons VWO-examen.
Wij zitten vanaf 2018 op het Stellingwerfcollege en vanaf mei 2023 hebben wij literatuur- en
praktisch onderzoek gedaan om uiteindelijk dit PWS te kunnen schrijven.
Wij hebben gekozen voor dit onderwerp, omdat wij graag de psychologische kant van biologie
wilden onderzoeken. Het leek ons interessant om te onderzoeken of mensen zich daadwerkelijk
(zowel mentaal als fysiek) beter voelen sinds ze vegetarisch eten. Verder is vegetarisch eten de
laatste jaren populairder geworden en leek het ons daarom ook een relevant onderwerp om over
te schrijven. Het milieu en het klimaat staan hoog in de politieke agenda. De verwachting is dan
ook dat meer mensen over zullen gaan op vegetarisch eten, ook nu het assortiment hiervan
inmiddels behoorlijk is uitgebreid.
Wij willen graag onze begeleider, mevrouw Engels, bedanken voor het meedenken en het
begeleiden van ons werkstuk.
Wij wensen u veel leesplezier.
Milan Pool en Jade Herder, 13 januari 2024
1
,Inhoudsopgave
Voorwoord.......................................................................................................................................1
Inleiding..........................................................................................................................................2
Plan van aanpak `...........................................................................................................................3
Onderzoeksplan.....................................................................................................................................4
Hypothese..............................................................................................................................................................4
Werkwijze..............................................................................................................................................................4
Wat is vegetarisme en wat zijn de motieven voor mensen om vegetarisch te gaan eten?............5
Wat is het verschil in welzijn tussen vegetariërs en niet-vegetariërs?..........................................7
Deel 1: literatuuronderzoek..................................................................................................................7
Fysieke gezondheid...............................................................................................................................................8
Deel 2: eigen onderzoek.........................................................................................................................9
Vragen...................................................................................................................................................................9
Verwachtingen.....................................................................................................................................................10
Grafieken.............................................................................................................................................................10
Verbanden en conclusies.....................................................................................................................................10
Welke voedingsstoffen is een mens in een dag/week nodig?......................................................11
Conclusie.......................................................................................................................................22
Discussie........................................................................................................................................23
Bronvermelding volgens APA......................................................................................................23
Bijlagen.........................................................................................................................................25
Bijlage 1: eetdagboek..........................................................................................................................25
Bijlage 2: verwerkte uitkomsten eetdagboek.....................................................................................28
Bijlage 3: uitkomst enquête................................................................................................................33
Bijlage 4: verwerkte uitkomsten enquête...........................................................................................36
Bijlage 5: taakverdeling en tijdplan...................................................................................................38
Informatiebronnen/hulpmiddelen........................................................................................................................38
Taakverdeling......................................................................................................................................................38
Tijdplan................................................................................................................................................................38
Bijlage 5: Powerpoint van PWS-markt........................................................................................39
Bijlage 6: logboek.........................................................................................................................43
Inleiding
Vegetarisch eten is de afgelopen decennia steeds populairder geworden. Mensen kiezen er om
verschillende redenen bewust voor om te stoppen met het eten van vlees en over te stappen
op het vegetarische eten.
2
, Het wordt dan ook steeds meer aangemoedigd om over te stappen op de vegetarische leefstijl.
Verschillende fastfoodketens moedigen vegetarisch eten ook aan door van hun populairste
gerechten ook een vlees vervangende variant te maken. Volgens een onderzoek van het CBS gaf
5% van de 18-plussers in 2020 aan geen vlees te eten, en 45% at maximaal 4 dagen per week
vlees (ook wel flexitariër genoemd).
Er zijn verschillende motieven om vegetarisch te gaan eten, zoals voor het klimaat,
dierenwelzijn, gezondheid of religie. Vegetariërs maken bewust de keuze om vegetarisch te
gaan eten, wat wij interessant vonden. Mensen hebben hun eigen redenen om geen vlees meer
te eten, waardoor wij ons afvragen: is hun doel behaald? Hebben ze bijvoorbeeld het idee dat
ze iets goeds doen tegen dierenleed of tegen de milieuproblemen? Voelen ze zich ook
gezonder?
Onze onderzoeksvraag is: wat is de invloed van vegetarisch eten op het welzijn?
Dit willen wij onderzoeken door middel van literatuuronderzoek, een enquête en een
eetdagboek. We willen een aantal vegetariërs en een gelijk aantal niet-vegetariërs vragen een
enquête in te vullen en aansluitend een eetdagboek in te vullen. Uit de enquête moet blijken
om welke reden de deelnemers wel of niet vegetarisch zijn, of zij denken dat ze een goede
bijdrage leveren aan hun de wereld met de manier hoe ze eten en of ze vinden dat ze een goed
en gelukkig mens zijn.
Hierna vullen de deelnemers een eetdagboek in voor 4 dagen. Met de uitkomsten kunnen we
zien of vegetariërs voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen en of er verschil in zit tussen de
inname van voedingsstoffen tussen vegetariërs en niet-vegetariërs.
Plan van aanpak `
Het onderwerp dat we hebben gekozen voor ons profielwerkstuk is vegetarisme. Al snel wisten
we dat we ons profielwerkstuk willen koppelen aan het vak biologie. Tijdens het overleggen met
onze begeleider kwamen we erachter dat we iets wilden doen dat biologie en psychologie samen
zou brengen. In de eerste instantie wilden we iets doen over vegetarisme, omdat het een actueel
en belangrijk onderwerp is en goed bij de biologie past. We wilden dan nog iets psychologisch
aan dit onderwerp koppelen. Hierbij dachten we aan de onderliggende gedachte dat vegetariërs
hebben, op het moment dat ze hadden gekozen om vegetarisch te worden. We hebben lang
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper jadeherder. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,16. Je zit daarna nergens aan vast.
