Samenvatting
Keuzevak: Samenvatting Voeding en gezondheid A
- Instelling
- Radboud Universiteit Nijmegen (RU)
Volledige samenvatting van de vrije keuze module 'Voeding en gezondheid A'
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 11 pagina's
Voorbeeld 2 van de 11 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Voeding en gezondheid ASoorten studies:
Ecological: obv grote groepen; landen vergelijken
Cross-sectional: uitkomst en blootstelling op 1 moment; causaliteit minder duidelijk; gebruik
dietary intake +biomarker
Case-control: terugkijken; control- en case groep vergelijken; bias, confounding
Cohort: prospectief, confounding, geen reverse causaliteit
Experimenteel: causaal verband oorzaak-gevolg; behandeling
Studie voedsel:
, Koolhydraten
Opgebouwd uit suikers; mono- en disachariden. Mono kunnen direct opgenomen worden, di eerst
afgebroken tot mono door hydrolyse
Mono: glucose, fructose, galactose
Di: opgebouwd uit mono
o Maltose = 2 glucose
o Sucrose = glucose + fructose
o Lactose = glucose + galactose
HFCS = ratio fructose/glucose
Complex koolhydraat = polysacharide
Glycogeen
Starches/zetmeel glucosepolymeer: lineair amylose en vertakt is amylopectine
Vezels
Dietary fiber/ voedingsvezels niet-verteerbare koolhydraten
Geen vertering door endogene enzymen; evt. verteerd door bacteriën in colon
Viceus/oplosbaar pectine, hemicellulose, fructans
Niet-viceus/onoplosbaar cellulose, hemicellulose en resistant starches
In een steak is glycogeen vorm van koolhydraat.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper gnksamenvattingru. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53068 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen