Een heel groot en uitgebreid ondernemingsplan, in een keer geslaagd. Inclusief alle bijlagen en financiële delen. Bij het financiële gedeelte ook uitleg per onderdeel hoe het is uitgerekend. Uiteindelijke cijfer was een 8,5.
,Voorwoord
Beste lezer, voor u ligt het ondernemersplan voor de overname van restaurant “NAAM BEDRIJF”. Dit plan is
van belang om het nieuwe concept uit te werken met behulp van de 5 P’s en het eventuele succes ervan. Ook
zal hier worden bekeken of het financieel haalbaar zal zijn. Dit plan is afgerond op 14-04-2019.
1
,Inhoudsopgave
Voorwoord...............................................................................................................................................................1
Inleiding ...................................................................................................................................................................6
A. Ondernemer en onderneming.........................................................................................................................7
1.1 De onderneming ......................................................................................................................................7
1.11 De 6P’s .....................................................................................................................................................7
1.12 De 3 nieuwe trends en/of ontwikkelingen ..............................................................................................8
1.13 SWOT analyse ..........................................................................................................................................9
1.14 Het marktonderzoek..............................................................................................................................10
1.2 De ondernemer .....................................................................................................................................10
1.21 Curriculum vitae van de ondernemer ...................................................................................................10
1.22 Persoonlijke analyse ..............................................................................................................................10
1.23 Conclusie E-scan ....................................................................................................................................10
1.24 Mijn persoonlijke en financiële motieven .............................................................................................11
1.25 Mijn netwerk .........................................................................................................................................11
1.26 De rechtsvorm van de onderneming .....................................................................................................12
1.3 De doelstelling .......................................................................................................................................13
1.31 Visie nieuwe en aangepaste concept ....................................................................................................13
B. De markt ........................................................................................................................................................14
2.1 Het nieuwe bedrijf .................................................................................................................................14
2.11 Doelgroepsbepaling ...............................................................................................................................14
2.12 Segmentatiecriteria ...............................................................................................................................15
2.13 De wensen en behoeftes van mijn doelgroepen ...................................................................................15
2.14 De marktvorm........................................................................................................................................15
2.15 toekomstperspectief van de doelgroepen ............................................................................................16
2.16 De Theorie van Ansoff ...........................................................................................................................16
2.17 De concurrentieanalyse .........................................................................................................................16
2.13 Samenwerkingsmogelijkheden..............................................................................................................17
2.2 De aangepaste bedrijfsformule .............................................................................................................17
2.21 De plaats ................................................................................................................................................17
2.22 De prijs ...................................................................................................................................................19
2.23 Het product............................................................................................................................................19
2.24 De promotie...........................................................................................................................................21
2.25 De presentatie .......................................................................................................................................23
2.3 De omzetprognose ................................................................................................................................24
2.31 De bezoekersaantallen ..........................................................................................................................24
2.32 De gemiddelde besteding ......................................................................................................................25
2
, 3.33 De Omzetbepaling .................................................................................................................................26
C1. Organisatie ......................................................................................................................................................27
3.1 Activiteitenplan .....................................................................................................................................27
3.11 Openingstijden ......................................................................................................................................27
3.12 Werkzaamheden....................................................................................................................................27
3.2 Personeel ...............................................................................................................................................28
3.21 De personeelsbehoefte .........................................................................................................................28
3.22 Leiderschapsstijl ....................................................................................................................................29
3.23 Motivatiemiddelen ................................................................................................................................30
3.24 De werving en selectie...........................................................................................................................30
3.25 Het introductieprogramma ...................................................................................................................31
3.26 De functionering- en beoordelingsgesprekken .....................................................................................32
3.27 Het verzuimbeleid .................................................................................................................................32
3.28 De Arbowet ............................................................................................................................................34
3.29 De Preventiemedewerker......................................................................................................................34
3.30 De Bedrijfshulpverlener .........................................................................................................................34
3.31 De risico inventarisatie en evaluatie .....................................................................................................34
C2. Inkoop en voorraadplan ..................................................................................................................................35
4.1 Inkoopbeleid ................................................................................................................................................35
4.2 Leveranciers ...........................................................................................................................................36
4.3 Voorraadbeheer ..........................................................................................................................................36
4.4 Logistiek plan ...............................................................................................................................................37
4.5 Administratieve organisatie ........................................................................................................................38
4.6 Functiescheiding ..........................................................................................................................................38
4.7 IT en Telecom – Kassa..................................................................................................................................38
4.8 ICT als hulpmiddel .......................................................................................................................................38
D. Financieel ..........................................................................................................................................................39
5.1 Investerings- en financieringsplan .........................................................................................................39
5.11 Investeringsbegroting ............................................................................................................................39
5.12 Inventarislijst .........................................................................................................................................41
5.13 Financieringsbegroting ..........................................................................................................................41
5.14 Zekerheidsstelling ..................................................................................................................................41
5.2 Jaarrekening ..........................................................................................................................................41
5.21 Exploitatiebegroting voor 2 jaar ............................................................................................................41
5.22 Wijzigingen tweede jaar ........................................................................................................................41
5.23 HAS formulier ........................................................................................................................................42
5.24 Toelichting personeelskosten ................................................................................................................42
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper cindy_b. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,99. Je zit daarna nergens aan vast.
