Samenvatting
Samenvatting Vak Techniek Hotel
- Instelling
- Hogeschool Tio (Tio)
Samenvatting van 21 pagina's voor het vak Vaktechniek hotel aan de Tio
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 21 pagina's
Voorbeeld 2 van de 21 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Maud van Hooren Hogeschool Tio HEM1Vak techniek Hotel Samenvatting
Hoofdstuk 1 inleiding in de hotellerie
Nederlandse Hotel Classificatie (NHC) = het systeem van de Nederlandse hotellerie waarmee elk
hotel wordt ingedeeld in een sterrencategorie van 1 t/m 5.
Elke categorie heeft een aantal verplichte basisnormen. Zoals specifieke kwaliteitsaspecten in een
hotel.
Ze kunnen worden ingedeeld op:
Grootte
Hoeveel kamers een hotel heeft bijv. elk land heeft eigen normen.
Doelgroep
Op welke groep een hotel zich richt, business, leisure of allebei.
Serviceniveau
- World class service: biedt luxe en uitgebreide service, persoonlijke aandacht voor de gast, ze
richten zich op men die veel te besteden hebben.
- Mid-range service: goed voorzien van gemakken. Richten zich zowel op leisure als business
mensen.
- Economy/Limited service: comfortabel en een lage prijs. Basisvoorzieningen zijn aanwezig.
Eigendom/samenwerkingsverband
- Eigendom: eigenaar is financieel verantwoordelijk.
Voordelen: winst is voor de eigenaar, niet afhankelijk van andere bedrijven, zelf beslissen.
Nadelen: hotel hoort niet bij hotelketen en zal dus zelf voor een plaats in de markt moeten
zorgen d.m.v. goed reserveringssysteem, reclame etc., geen samenwerking met andere
hotels, dus voldoende kennis en vaardigheden van ondernemen hebben.
- Samenwerkingsverband
Hotel met managementcontract: managementcontracten sluiten, in ruil voor “runnen
van het hotel” door de ondernemer met hulp van de managementmaatschappij,
ontvangt de managementmaatschappij bonussen etc.
Voordelen: juiste kennis op de juiste plaats, eigenaar blíjft eigen beslissingen nemen,
eigenaar is financieel eindverantwoordelijk.
Nadelen: eigenaar moet managementteam volledig vertrouwen, blijft financieel
eindverantwoordelijk.
Franchise: bedrijfsformule verkopen aan derden. Iemand betaalt de franchisegever voor
het gebruik van de bedrijfsformule. (bv Mac Donalds)
Concept franchising:
Betaalt de franchisenemer een vergoeding voor het recht van het gebruiken van de
bedrijfsformule. (MC Donalds)
Trade name franchise overeenkomst:
Hoteleigenaar maakt alleen gebruik van de naam en het reserveringssysteem van de
franchisegever. heeft geen enkele inspraak over de inrichting etc.
, Maud van Hooren Hogeschool Tio HEM1
Voordelen: franchisenemer ben je eindverantwoordelijk, naam en reserveringssysteem
heb je al, bij trade name … heb je veel vrijheid als ondernemer.
Nadelen: je bent financieel verantwoordelijk, je hebt startkapitaal nodig, bij concept
franchising heb je weinig vrijheid, het moet voldoen aan de standaard richtlijnen.
Marketing consortium: een samenwerking tussen verschillende hotels, die een
gemeenschappelijk doel hebben. Ieder heeft zijn eigen unieke kenmerken, maar moet
wel voldoen aan een kwaliteitsstandaard, zodat gasten weten wat ze kunnen
verwachten. Zo kan een onafhankelijk hotel zich breder in de markt zetten.
Voordelen: hotel heeft bredere naamsbekendheid, onderdeel van inter/nationale
marketingcampagnes, hotel is aangesloten op een wereldwijd reserveringssysteem, hotel
heeft toch nog een eigen identiteit.
Nadelen: je bent verplicht je te houden aan kwaliteitsstandaarden.
Hoteltypes
Hotel: onderneming van ten minste 3 gastenkamers met min. 5
slaapplaatsen die verhuurd kunnen worden.
Hotel-garni: verzorgt uitsluitend logies en ontbijt, heeft geen restaurant.
Hotel-café: combi van hotel en een café.
Hotel-restaurant: combi van hotel en een restaurant.
Hotel-café-restaurant: x
Pension: eenvoudige logiesaccommodatie. Soms mogelijkheid tot 3
maaltijden p.d.
B&B: particuliere woning waar de gast kan overnachten en
ontbijten.
Hostel: eenvoudige logiesaccommodatie, huurt een bed op een
slaapzaal. Alles wordt gedeeld met de andere gasten. Soms
ook privékamers voor stellen of families +maaltijden.
Kamerverhuurbedrijf: biedt voor langere tijd logies aan. Geen maaltijden
verstrekt.
Soorten hotels
Businesshotel Gericht op zakenreizigers, overnachten
gemiddeld 1 of 2 nachten. Aangepast op wensen
van de gast. (logies/logies ontbijt, types
restaurants, roomservice, minibar, internet,
business center etc.)
Resort hotel Gericht op vakantiegangers. Verblijven minstens
5 opeenvolgende dagen. Aangepast op de
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper maudvh. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen