Samenvatting van thema 1: Voeding uit deel 6 van het boek Biologie voor Jou VWO. Alle begrippen worden duidelijk uitgelegd en alle belangrijke informatie uit het boek is verwerkt in de samenvatting. Sommige dingen zijn verduidelijkt met afbeeldingen en waar nodig heb ik de aantekeningen toegevoegd ...
Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Eiwitten (proteïnen)
- Functie: bouwstof & regulator (transport, celcommunicatie &
chemische reacties)
- Overschot: dissimilatie tot oa. ureum of gebruik als brandstof (bij
gebrek aan glucose)
- In het verteringsstelsel worden eiwitten afgebroken tot aminozuren en
via het bloed getransporteerd
- Eiwitsynthese: Aminozuren worden in de cellen weer gekoppeld tot
eiwitten
- Transaminering: overplaatsing van een aminogroep in de lever,
waardoor twaalf aminozuren gemaakt kunnen worden van andere
aminozuren
Koolhydraten
- Overschot: omzetting in vet en opslag onder de huid
- Voedingsvezels: stoffen die niet door menselijke enzymen kunnen
worden verteerd
Vetten (lipiden)
- Functie: brandstof & bouwstof
- Cholesterol: vet in celmembranen en bloedplasma, wordt aangemaakt
door de lever
o Verzadigde vetten bevorderen afzetting cholesterol in bloedvaten
vernauwing
o Onverzadigde vetten reduceren afzetting cholesterol in
bloedvaten verwijding
Water
- 60% van het menselijk lichaam
- Functie: bouwstof, oplosmiddel & transportmiddel
Mineralen (zouten)
- Functie: bouwstof (slechts in kleine hoeveelheden nodig)
- Spoorelementen: elementen die slechts in zeer geringe hoeveelheden
nodig zijn
Vitaminen
- A, vitamine-B-complex, C, D en K
- Functie: oa. Co-enzym
- Worden niet of in onvoldoende mate door het lichaam gemaakt
worden niet verbruikt, dus weinig nodig
- Gebreksziekten: ziekten wegens te weinig vitaminen
- Provitaminen: stoffen in je voedsel waar je lichaam vitamine uit kan
maken
Gezonde voeding
Additieven: stoffen die aan voeding zijn toegevoegd, kunnen schadelijk zijn
Energiebehoefte: afhankelijk van geslacht, leeftijd, lichaamsgewicht,
milieutemperatuur & lichamelijke inspanning
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper annevos123. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.