Samenvatting
Samenvatting Scheikunde (chemie overal) vwo 6 H16 en 17
- Vak
- Scheikunde
- Niveau
- VWO / Gymnasium
Deze overzichtelijke samenvatting bevat informatie over Scheikunde (chemie overal) vwo 6 H16 en 17
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Scheikunde SE 1 vwo 616.1
→ Onverteerbare koolhydraten geven stevigheid aan celwanden van planten
→ Verteerbare koolhydraten werken als voedingsstof
→ Koolhydraten micro niveau = koolstofverbinding = CnH2mOm
- Meestal bestaan koolhydraten uit ringvormige eenheden van 5 of 6 atomen per ring = sacharide/suikers
→ Monosachariden zijn koolhydraten die uit 1 ring bestaan en een voorbeeld hiervan is glucose
- Glucose is een hexose, een molecuul met 6 c-atomen
→ Pentose = 5 c-atomen
→ Sacharose is een disacharide die ontstaat uit een condensatie reactie van 2 ringen waarbij water ontstaat
→ Uit een monosacharide kan ook een polysacharide ontstaan
- Ze kunnen vertakt of onvertakt zijn door de vele OH-groepen
- Binas 67F3
→ Amylase kan polysacharide in monosacharide omzetten
16.2
→ Op microniveau zijn oliën en vetten esters van glycerol en vetzuren (carbonzuren met een lange koolstof
keten)
→ Letter R geeft aan dat het een koolstofketen tussen de 4 en 28 c-atomen is
→ Vetten zijn meestal tri-esters van glycerol en worden ook wel triglyceriden genoemd (bio = lipiden) (67G2)
→ Opvallende dingen
1. Vetzuren bestaan uit lange onvertakte ketens met een even aantal c-atomen (12,14,16,18 het meeste)
2. Soms zijn er 1 of meer dubbele bindingen en meestal in de cis-vorm = onverzadigde vetzuren
→ Er zijn geen OH of NH groepen, dus geen waterstofbruggen en dus ook apolair en slecht oplosbaar in water
→ Essentiële vetzuren = door voeding
→ Door hydrolyse kun je zelf oliën en vetten maken
→ Een vet is bij kamer temperatuur vast en olie vloeibaar
→ Vetten -> alleen triglyceridemoleculen met verzadigde vetzuren -> dicht op elkaar -> ruimte ertussen klein ->
sterke vanderwaalsbindingen -> hoger smeltpunt
→ Olie -> triglyceride met onverzadigde vetzuren -> ruimer door de knik
bij de cis C=C binding -> meer ruimte -> vanderwaalsbindingen
zwakker -> smeltpunt lager
, 16.3
→ Enzymen = biokatalysatoren die reacties met een factor van 106 tot 1010 kunnen versnellen
→ Aminozuren zijn op microniveau de bouwstenen van eiwitten
- 20 aminozuren ongeveer in de natuur
- R = restgroep en daar komt een andere groep atomen voor (67H1)
→ Aminozuren kunnen hergebruikt worden
→ Essentiële aminozuren moet je via je voedsel binnenkrijgen
→ Ureum = overtollige aminozuren breekt de lever af waarbij NH2 wordt omgezet tot ammoniak en daarna tot
ureum
→ Peptide binding = amidebinding tussen aminozuren
→ Polyamide = COOH-groep met NH2-groep (met het hartje)
→ Peptide = korte eiwitten van minder dan 20 aminozuren
→ Als de reactie andersom verloopt is het een hydrolysereactie
→ Naamgeving
1. 3 letter afkorting van het aminozuur in het peptide achter elkaar
2. Aminozuur met het vrij NH2 staat links
3. Voor grotere peptide gebruik je één letter afkortingen (67H1)
→ Molecuulstructuur van een eiwit op 4 niveaus
1. Primaire structuur = volgorde en het aantal van de verschillende aminozuren
2. Secundaire structuur = dit ontstaat door de vorming van
waterstofbruggen
- 𝛼-helix = spiraalstructuur
- 𝛽-sheet = plaatstructuur
- Worden in ruimtelijke vorm gehouden door H-bruggen tussen
NH en C=O groepen
3. Tertiaire structuur = ruimtelijke bouw van een heel
eiwitmolecuul
- H-bruggen spelen een rol
- Hydrofobe karakter speelt een rol
→ Zwavelbruggen zijn atoombindingen die optreden tussen cysteïne-eenheden met grote ruimte tussen de
polymeerketen
→ De secundaire en tertiaire structuur worden volledig door de primaire structuur bepaalt
→ Bindingen zijn gevoelig voor temperatuur en pH
→ Denatureren = door hoge temperatuur breken H-bruggen en het eiwit verliest zijn functie
→ Quaternaire structuur = eiwitten bestaan uit meerdere ketens die in elkaar verstrengd staan
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper diannherder. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,06. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 76449 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen