Samenvatting
Samenvatting exacte wetenschappen eiwitten en koolhydraten
- Vak
- Instelling
Samenvatting exacte wetenschappen eiwitten en koolhydraten
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
campenaertssylke
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Exacte wetenschappen: Eiwitten en koolhydraten1. INLEIDING
1. Macrovoedingsstoffen: organische verbindingen
- Vb.: eiwitten, koolhydraten en vetten belangrijke rol als bouwstoffen en
energieleveranciers.
1. Microvoedingsstoffen: vitaminen, mineralen (Fe, Na, Ca, Cl, Mg,) en spoorelementen
(Zn, Cu, I,) Nodig om goed te functioneren.
Mineralen voorgesteld in grammen – Spoorelementen voorgesteld in microgrammen
1. EIWITTEN
Vormen 20% van het lichaamsgewicht – bevatten C, H, O en N.
1.1 Functies
- Stevigheid: eiwitten vormen de bouwstoffen van het lichaam
o Vb.: structurele eiwitten: keratine.
- Regulering stofwisseling: chemische processen in het lichaam
o Vb.: enzymen.
- Transport: transport in het bloed.
o Vb.: hemoglobine.
- Buffering pH bloedplasma
o Vb.: plasmaeiwitten: albumine
- Beweging: contractiele eiwitten
o Vb.: actine
- Coördinatie en regeling: regulering bloedsuiker dalen (insuline) en bloedsuiker
stijgen (glucagon)
- Verdediging
o Vb.: stollingseiwitten fibrinogeen niet doodbloeden bij een wonde en
antistoffen beschermen tegen virussen en bacteriën.
1.1 Eiwitstructuur – Aminozuren
- Vorming peptidebinding
o Dipeptide – Tripeptide – Polypeptide (meer dan 3
aminozuren)
o Eiwit: meer dan 100 aminozuren aan elkaar.
- Chemische voorstelling van een peptidebinding: condensatie
1.1 Eiwitten in de spijsvertering
- Zowel plantaardige als dierlijke producten – hydrolyse: afbraak van
stoffen en opname van water door aanwezigheid van enzymen.
- Lever: opbouw lichaamseigen eiwitten uit aangevoerde aminozuren.
1.1 Aminozuren
- Soorten aminozuren
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper campenaertssylke. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,06. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 66579 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen