College aantekeningen
Fundamentals of Nutrition Lecture Notes
- Vak
- Instelling
This is a document that contains all my class notes on the lectures for Michelle Hockett Cooper's fundamentals of nutrition wb course at UT Austin
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
diana25
Voorbeeld van de inhoud
01/18 - Overview of NutritionNutrients: Chemical substances in food
Macronutrients:
- Carbs, lipids, proteins
- Required in large amounts
- Contain energy/ calories
Micronutrients:
- Vitamins and minerals
- Required in small amounts
- Do not contain energy/ calories
6 classes of nutrients:
Carbohydrates:
- Primary source of short-term energy
- Necessary for brain function
- Common foods:
- Breads, pasta, legumes, vegetables, fruits, seeds, nuts, and milk products
Lipids:
- Form of stored energy
- Stored as body fat
- Used to make cell membranes and other molecules
- Commonly called fats
- Common foods:
- Oils, seeds, nuts
Protein:
- ~50% of cellular content
- Do most of the cellular work
- Required for structure, function, and regulation of organs, tissues, and body systems
- Commonly called pro
- Common foods:
- Meat, dairy, seeds, nuts
Vitamins:
- Do not supply energy/ calories
- Types of micronutrient
- Required for our bodies in small amounts
- 13 vitamins assist in regulating various body processes
- Organic molecule (contain carbon)
, Minerals:
- Do not supply energy/ calories
- 16 minerals essential for several body processes
- Inorganic (do not contain carbon)
Water:
- Essential nutrient
- Inorganic
- Water is involved in almost all body processes
Nutrients:
- Used for energy
- Can be used immediately
- Goes into either long-term or short-term storage
- Provide building blocks + materials for body tissues
- Regulate bodily activities
01/23 - Planning a Healthy Diet
Dietary Reference Intakes (DRI’s):
5 main components:
- Estimated Average Requirements (EAR)
- Average daily amount of any daily nutrients that is estimated to meet the requirement of 50% of
healthy people
- Specific to:
- Life stage
- Gender
- Population
- If you consume < :
- Nutrient stores decline
- Recommended Dietary Allowance (RDA)
- Average daily amount that is recommended to meet the needs of 98% of healthy people
- EAR is needed to set the RDA
- Adequate Intake (AI)
- Average daily amount of a nutrient that is recommended when the RDA can’t be set
- Tolerable Upper Limit (UL)
- Maximum daily amount that appears safe for most healthy people
- Beyond UL = Likely to be toxic cause adverse health effects
- UL helps protect against overconsumption
How did the EARs get set for each nutrient?
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper diana25. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,84. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 60904 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen