Samenvatting
Food Science 1.1 Samenvatting
De document bevat de uitwerkingen van alle leerdoelen van food Science 1.1 van de opleiding voeding en diëtetiek. Het gaat hier over verstijfselen, retrogradatie, graanproductie, suikerproductie en dergelijken. Ook staan er uitwerkingen in van de bijbehorende vakken 'Chemie' en de werkcolleges.
[Meer zien]