Tentamen (uitwerkingen)
Arby's Training (SMTP Final Exam Review) – Q’s & A’s
- Vak
- Instelling
Arby's Training (SMTP Final Exam Review) – Q’s & A’s
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Studyhall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Arby's Training (SMTP Final Exam Review) – Q’s & A’sWhen must you wear slicer gloves? Right Ans - When cleaning, assembling,
and dissembling the slicer
When slicing tomatoes
What is the service time for front counter?
What is the service time for drive thru? Right Ans - FC - 90 sec.
DT - 50/60/75 sec.
Team Member Principles Right Ans - 1. we're friendly
2. we're proud
3. we put customers first
4. we find a way to make it right
Management Principles Right Ans - 1. we're fully staffed
2. we train, trust, & empower
3. we set examples
4. we treat our team members right
Waste bucket container names Right Ans - Food, paper, potato/appetizers,
buns
A roast should be used within (today + __day) after being cooked Right Ans
- today + 1 day
The temperature log is found on the Right Ans - (HACCP) beef sheet
Shelf life for bulk meat Right Ans - today + 2 days
Temperature for hot au jus Right Ans - 160-180 degrees
What is the chill method? What is it used for? Right Ans - When prepped
pans go in the freezer to get meat below 41 degrees
Employees with what symptoms should not come to work: Right Ans -
Vomiting or diarrhea, sore throat, jaundice
, Au jus hold time is ___ hours Right Ans - 6 hours
FIFO = Right Ans - First in First Out
Chicken sandwich hold time: Right Ans - made when ordered
Beef is sliced ___ thin Right Ans - wafer thin
Syrup to water ratio on soda is __ to __ Right Ans - 5.0 to 1
Walk in temp: Right Ans - 34-40 degrees
SDS Right Ans - Safety Data Sheets
Bacon hold time Right Ans - 12 hours
Correct overrun of a shake Right Ans - 35-50%
Banana Pepper hold time Right Ans - today + 2
CAYG Right Ans - Clean as you go
Sanitizer pans are changed every Right Ans - hour or more
Brewed tea has a hold time of Right Ans - 12 hours
Turn overs cook in a ___ degree oven Right Ans - 325
Turn overs cool for approx. __ to __ minutes Right Ans - 10 to 15 minutes
There are __ to __ stripes of icing on a turnover Right Ans - 7 to 9 stripes
Top two safety practices Right Ans - 1. hot foods hot / cold foods cold
2. clean every 4 hours
A large mozz. has __ sticks Right Ans - 6
The portion for a cheddar cheese cup is __ oz Right Ans - 1.5 ounces
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studyhall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,56. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 83750 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen