Complete praktijkopdracht (T4) voor het vak Food- and Beverage Management (FBM). Het verslag gaat over een origineel concept voor een Wijn Restaurant. Een 7,6 gekregen voor het eerste deel en een 7,9 voor het tweede deel.
Kerngebied 1, 2, 3 & 4: Ondernemen, Marketing, Operationeel & Financieel
Eva Barnouw, Saskia Niemöller & Steven Gardenier
HEM 2
R. de Jong
,Inleiding
In dit verslag zult u het ondernemingsplan lezen voor het fictieve restaurant Vinito. Wij, Eva Barnouw,
Steven Gardenier en Saskia Niemöller hebben voor het vak Food- en Beveragemanagement het
gehele 2e studiejaar van onze studie Hotel- en Eventmangement aan Hogeschool TIO gewerkt aan dit
ondernemingsplan. Ons restaurant heeft de naam Vinito gekregen en het concept is gebaseerd op het
combineren van wijnen met spijzen.
In het hier opvolgende ondernemingsplan zult u 4 verschillende kerngebieden lezen, namelijk:
- Kerngebied 1: Ondernemen
- Kerngebied 2: Marketing
- Kerngebied 3: Operationeel
- Kerngebied 4: Financieel
Aan elk onderdeel hebben wij 6 weken gewerkt om tot een zo goed mogelijk en realistisch resultaat te
komen. Wij wensen u veel plezier met het lezen van ons ondernemingsplan.
Eva Barnouw, Saskia Niemöller & Steven Gardenier
Food & Beverage Management
2
Persoonlijke motivatie Steven Gardenier ......................................................................... 6
Persoonlijke motivatie Saskia Niemöller .......................................................................... 6
Persoonlijke motivatie Eva Barnouw ................................................................................ 6
Gezamenlijke motivatie ....................................................................................................... 6
1.2 Curriculum Vitae ................................................................................................. 7
Curriculum Vitae Steven Gardenier .................................................................................. 7
Curriculum Vitae Saskia Niemöller.................................................................................... 8
Curriculum Vitae Eva Barnouw .......................................................................................... 9
1.3 Uitvoeren Kvk-ondernemerstest ..................................................................... 10
Kvk-ondernemerstest van Steven Gardenier ................................................................ 10
Kvk-ondernemerstest van Saskia Niemöller.................................................................. 11
Kvk-ondernemerstest van Eva Barnouw ........................................................................ 12
1.4 Analyse sterke- en zwakke punten.................................................................. 13
Sterke- en zwakke punten Steven Gardenier................................................................ 13
Sterke- en zwakke punten Saskia Niemöller ................................................................. 14
Sterke- en zwakke punten Eva Barnouw ....................................................................... 15
1.5 Rolverdeling ondernemers duo ....................................................................... 16
Eva Barnouw, Saskia Niemöller & Steven Gardenier
Food & Beverage Management
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper evabarnouw. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.
