Introductory Sommelier Exam - Bordeaux Questions And Answers With Verified Updates
14 keer bekeken 0 keer verkocht
Vak
Introductory Sommelier - Bordeaux
Instelling
Introductory Sommelier - Bordeaux
How does noble rot affect semillon? - mold punctures grape skin
water germinates pores & evaporates
grape dehydrates
sugar in juice concentrated
acidity isn't diminished
What are the grape varieties grown in Bordeaux? - Red: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet
Franc, Malbec, Petite Verdot, C...
What major bodies of water influence Bordeaux? - Atlantic Ocean
Gironde Estuary (Dordogne River and Garonne River meet)
What are typical Bordeaux blends in the Medoc Communes (left bank)? - 70% Cabernet
Sauvignon
30% Merlot
What are typical Bordeaux blends in St-Emilion and Pomerol (right bank)? - 70% Merlot
30% Cabernet Franc
Why is there so much variation in vintages in Bordeaux? - Inconsistent weather
Rainfall during growing season
Humidity brings the potential for mold
, what does spring time frost cause? - 1) coulure 2) millerandage
coulure - failure of grapes to develop after flowering
=decreases yield
millerandage - grape bunch contains berries that differ substantially in size & maturity
= decreases yield
What is Bordeaux mixture? - fungicide that prevents springtime frost
a mix of copper sulfate + lime + water
What are the common vinification practices in Bordeaux? - New French oak barriques (2yr for red,
16mo for white)
State-of-the-art technology and equipment
The two most important grapes in Bordeaux are ______ and _______. - Merlot, Cabernet
Sauvignon
True or false: merlot adds structure (tannin) - False. It's fleshy, mouthfilling, and supple
True or false: merlot is compatible with clay - True. Water drainage is important for most grapes,
which clay soil doesn't offer, but merlot is cool w/ dat.
True or false: Bordeaux wines are about elegance and intensity and are rarely massive or powerful. -
True
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ACADEMICMATERIALS. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,80. Je zit daarna nergens aan vast.
