CFA Food Prep; Questions and Answers 100%
Solved
To avoid delays at time of delivery from distributor, a minimum of ________
team members should be available to assist. Correct answer-3
What are the temperature ranges for freezer? Correct answer--10 to 0
degrees
What should be the temperat...
CFA Food Prep; Questions and Answers 100%
Solved
To avoid delays at time of delivery from distributor, a minimum of ________
team members should be available to assist. Correct answer-3
What are the temperature ranges for freezer? Correct answer--10 to 0
degrees
What should be the temperature range for the refridgerator? Correct
answer-35-38 degrees
Allow a __inch space between top of stored products/dry
goods and ceiling. (Restaurants with sprinkler system in ceiling only need to
allow an __inch space) Correct answer-24 inch or 18 inches with sprinkler
system
, CFA Food Prep; Questions and Answers 100%
Solved
Produce should have internal temperature of __°F or lower when received, with
the exception of 6x6 tomatoes that are not vine ripened. Correct answer-
40 degrees
It is acceptable for 6x6 tomatoes to have a temperature as high as __°F when
received (to allow for ripening). However, they must be chilled to __°F or lower
before they are used. Correct answer-58 degrees when received, 40
degrees before use
Testing external temperature provides a way to quickly check for potential
temperature problems. External temperature is not an accurate measure
because it
is impacted by packaging. If testing shows external temperature is above __°F,
an internal product temperature check must be performed. Correct
answer-45 degrees
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper KarmaScores. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,14. Je zit daarna nergens aan vast.
