Samenvatting
Humane Voeding Gastro-Intestinaal stelsel samenvatting
- Vak
- Instelling
Samenvatting van Humane Voeding Gastro-Intestinaal stelsel
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Studente11
Voorbeeld van de inhoud
GI-stelsel – Voeding1. Inleiding tot de humane voeding
Hippocrates: iedereen perfecte hoeveelheid voeding en beweging -> veiligste weg ->>
gezondheid
Voedingsleer
o Biomedisch
o Dimensie gezondheid
o Klinische voeding – volksgezondheid
Voedingsmiddelenleer – voedseltechnologie
o Bio-ingenieur (chemische structuren)
o Voedsel en voedselveiligheid
Overlijdens door kkr en hartziekten -> voedsel (vroeger infectieziekten)
Burdun of disease = ziektebelasting
o Impact van een gezondheidsprobleem gemeten adhv indicatoren vb sterfte, morbiditeit,…
o Hoofdfactoren
Dieet
Hoge systolische BD
Ondervoeding van kinderen en moeders
o DALY = verlies v gezonde levensjaren uitgaande van theoretische levensverwachting
= verloren levensjaren + levensjaren met ‘handicap’
Ouderdomsdiabetes (type 2) ↑ bij jonge mensen door obesitas
Voedsel -> voeding -> voedingstoestand -> gezondheid
o Voedsel -> fysiologische processen -> complexe mechanismen die
kunnen -> ziekte (vaak voltrokken over lange periode)
o Voedingstoestand = interactie tss lichaam op voedsel op lange termijn
Patho
o Nutriënt deficiënties: ziekte door te weinig aan bep stof, vb:
Jodium -> struma/krop, bij zwangerschap -> mentale retardatie
Vit A -> problemen met oog
Vit B1 -> beri beri
Vit C -> scurvy / scheurbuik (semi-essensiele voedingsstof, w (te weinig) zelf gemaakt)
o Chronische degeneratieve aandoeningen
vb: kkr, obesitas, diabetes,…
Wondje in arterie -> plaque vorming, komt los -> trombose
o => belang evenwichtige voeding en voldoende lichaamsbeweging
o 7/10 sterfgevallen wereldwijd door niet-overdraagbare ziektes
Zwangerschap en voeding
o Eerste maanden cruciaal in leven van kind
o Hongerwinter oonderzoek
o Effecten van honger tijdens zwangerschap
Vroeg -> suikerziekte, overgewicht, hart- en vaatziekten, veroudering, borstkkr,
voedselvoorkeur, depressie, stressgevoeligheid, stolling, cholesterol, schizofrenie
Midden -> suikerziekte, longziekten, nierziekten
Laat -> suikerziekte
, Chemische stoffen in voeding
o Nutrienten / voedingsstoffen
o Non-nutriënten / bioactieve voedselcomponenten
o Xenobiotica en natuurlijke toxines
Nutriënten
o Essensiele nutrienten: nood aan opname uit voedsel
Energiebronen
Carbohydraten
Vetten
Proteïnen
Vitaminen
A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K
Choline
Mineralen vb: S
Electrolyten
Na, K en Cl
Az’en
Essentiele vetzuren : linoleen(zuur)
o Macronutriënten
Inname gramhoeveelheden
Energie aanvoer
Ew, vet, Kh , alcohol, H2O, vezels,….
o Micronutriënten
Inname kleinere hoeveelh
Verwaarloosbaar energie
Vit, mineralen, essentiële vz’en
o Non-nutriënten
Bioactieve stoggrn
Gunstig effect op gh (vooral preventie)
Behoren niet tot essentiele nutrienten
= bioactieve componenten, antioxidanten, fysionutrienten?...
Vb: lycopeen = carotenoide, beschermt tegen prostaatkkr
Beschermt tegen vrije radicalen die schade toebrengen aan DNA en andere stoffen ->
veel groenten en fruit -> ↓ kans op chronische ziekten
Vb: luteïne = carotenoide, antioxidant voor oog
o Verschil tss essentieel nutrient en non-nutrient
Deficientie essentieel nutrient -> voorspelbaar deficientieziekte
Deficientie non-nutrient -> ↑ kans op bepaalde ziekten (bij bep pers)
Zie adequaat vs optimaal
o KH’en, lipiden en vitaminen: C, O en H
o Eiwitten: C, O, H en N
Elementen te kennen (van elke cat 2)
o Organische basiselementen: C, O, H, N
o Kwantiteitselementen: Na, Mg, K, Ca, P, S en Cl
o Essentiele sporenelementen: Zn, Cu, Ni, Co, Fe, Mn, Cr, Mo
o Geen geidentificeerde biologische ftie : B, F, Si, As, V
!!! Kenmerken essentiële voedingsstoffen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studente11. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,96. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen