Complete samenvatting van alle stof uit het document Richtlijnen Goede Voeding die je moet kennen voor de kennistoets in periode 1 van leerjaar 1. Ik had een 7,8 voor de toets. Kijk ook bij mijn andere samenvattingen voor samenvattingen van bijv. de Voedingsnormen 2001 en Understanding Nutrition
H3 Groente en fruit
Uit onderzoek is gebleken dat het eten van groente en fruit de kans op coronaire hartziekten
en beroerte verlaagt. Uit onderzoek kwamen nog meer dingen naar voren:
De combinatie van groente en fruit heeft een positief effect op de bloeddruk.
Pectine uit fruit heeft een positief effect op het LDL-cholesterol.
Er is een verband tussen de consumptie van groente en een lager risico op
darmkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van groene bladgroente en een lager riscio
op diabetes en longkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van fruit en een lager risico op diabetes,
darmkanker en longkanker.
De richtlijn voor groente en fruit is daarom: eet dagelijks ten minste 200 gram groente en
ten minste 200 gram fruit.
H4 Eiwitrijke producten
4.1 Vlees
Rood vlees is afkomstig van zoogdieren zoals runderen, varkens en paarden.
Wit vlees is afkomstig van gevogelte en tamme konijnen.
Vlees is onbewerkt als het alleen gesneden of (bij gehakt) huishoudelijk bereid is nadat het
eventueel gekoeld of ingevroren is geweest.
Vlees is bewerkt als het voor conserveringsdoeleinden gerookt of gezouten is of als er
nitraat/nitriet aan is toegevoegd.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van rood vlees en
bewerkt vlees en een hoger risico op beroerte, diabetes, darmkanker en longkanker. Vooral
bewerkt vlees zorgt voor een hoger risico. De richtlijn voor vlees is daarom: beperk de
consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees.
4.2 Zuivel en eieren
Zuivel = o.a. melk, yoghurt en kaas.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van zuivel en een
lager risico op darmkanker + de consumptie van yoghurt en een lager risico op diabetes. De
richtlijn voor zuivel is daarom: neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of
yoghurt.
Eieren bevatten veel eiwit maar ook veel cholesterol. Er is geen richtlijn voor eieren. De
inname van cholesterol uit eieren is pas schadelijk als er een heel groot aantal eieren per dag
wordt gegeten.
4.3 Peulvruchten
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper loesw. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
