100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Services: Samenvatting week 2 €3,49   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Hogeschool Rotterdam (HR)
  4.  
  5. Services (FMASER12)

Samenvatting

Services: Samenvatting week 2
 21 keer bekeken  0 keer verkocht

FMASER12 Services () Drion: 2.4.5: bedrijfscatering Beckers & Roelofs: par.4.1: restauratieve voorzieningen. Artikel: Cateringmanagement (Knevel, 2009) Veneca 2010: hygiënecode voor contractcatering.

Voorbeeld 1 van de 2  pagina's

Document informatie

  • 24 januari 2020
  • 2
  • 2019/2020
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (17)

Verkoper

avatar-seller
MargaH96

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Services – blok 2 – samenvatting – week 2



Basisboek Facility Management
2.4.5 Bedrijfscatering
Het serviceniveau van catering wordt bepaald door veel factoren, waaronder:
 Openingstijden van restaurant.
 Verstrekkingstijden: wanneer je eten en drinken kunt krijgen.
 Aanbod: lunch, lunch en ontbijt, of ontbijt en diner etc.
 Assortiment: van basis tot luxe
 Zelfbediening of uitserveren
 Koffieautomaat of koffiecorner en kwaliteit en diversiteit koffie
 Banqueting: verzorgen van lunches en bijeenkomsten

De gast oordeelt over de kwaliteit van de catering op basis van een aantal tastbare aspecten en
beleving:
 Algemene hygiëne van medewerkers en producten
 Versheid van producten
 Prijsniveau catering
 Vriendelijkheid van de cateringmedewerkers
 Ruime keus in het assortiment
 Openingstijden bedrijfsrestaurant
 Sfeer in de ruimte
 Wachttijd kassa

Kritieke succesfactoren van bedrijfscatering zijn:
 Gastvrije, klantgerichte houding cateringmedewerkers
 Inzicht in nieuwe ontwikkelingen, zoals commercieel cateren
 Visie op wat standaardassortiment en luxe toevoegingen moeten zijn en redelijke prijzen,
waarbij eventueel een deel gesubsidieerd wordt door de organisatie.
 Multifunctionaliteit van het bedrijfsrestaurant waarbij het ook gebruikt kan worden als
flexibele werkomgeving, overlegruimte en evenement zoals presentaties.
 Inspelen op externe omgeving. Catering zal zich moeten onderscheiden van de concurrentie
in nabije omgeving.
 Segmentering van doelgroepen ofwel geen 'eenheidsworst' voor alle gasten.

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper MargaH96. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€3,49
  • (0)
  Kopen