Basisboek Facility Management
2.4.5 Bedrijfscatering
Het serviceniveau van catering wordt bepaald door veel factoren, waaronder:
Openingstijden van restaurant.
Verstrekkingstijden: wanneer je eten en drinken kunt krijgen.
Aanbod: lunch, lunch en ontbijt, of ontbijt en diner etc.
Assortiment: van basis tot luxe
Zelfbediening of uitserveren
Koffieautomaat of koffiecorner en kwaliteit en diversiteit koffie
Banqueting: verzorgen van lunches en bijeenkomsten
De gast oordeelt over de kwaliteit van de catering op basis van een aantal tastbare aspecten en
beleving:
Algemene hygiëne van medewerkers en producten
Versheid van producten
Prijsniveau catering
Vriendelijkheid van de cateringmedewerkers
Ruime keus in het assortiment
Openingstijden bedrijfsrestaurant
Sfeer in de ruimte
Wachttijd kassa
Kritieke succesfactoren van bedrijfscatering zijn:
Gastvrije, klantgerichte houding cateringmedewerkers
Inzicht in nieuwe ontwikkelingen, zoals commercieel cateren
Visie op wat standaardassortiment en luxe toevoegingen moeten zijn en redelijke prijzen,
waarbij eventueel een deel gesubsidieerd wordt door de organisatie.
Multifunctionaliteit van het bedrijfsrestaurant waarbij het ook gebruikt kan worden als
flexibele werkomgeving, overlegruimte en evenement zoals presentaties.
Inspelen op externe omgeving. Catering zal zich moeten onderscheiden van de concurrentie
in nabije omgeving.
Segmentering van doelgroepen ofwel geen 'eenheidsworst' voor alle gasten.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper MargaH96. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.