Tentamen (uitwerkingen)
HACCP Certification Exam: Questions/Solutions (A+)
- Vak
- Instelling
HACCP Certification Exam: Questions/Solutions (A+)
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Studyhall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
HACCP Certification Exam: Questions/Solutions (A+)The number of principles that HACCP contains is: Right Ans - 7
HACCP is a food safety program that should involve: Right Ans - -plant
workers
-quality control personnel
-supervisory
The category(ies) of hazards associated with food which must be considered
when developing a HACCP plan are: Right Ans - -biological
-chemical
-physical
HACCP is: Right Ans - Hazard Analysis Critical Control Point
Which of the following statements is NOT correct? Right Ans - HACCP is a
reactive program that is applied during a crisis.
HACCP is most effective when used from farm to table. Right Ans - True
HACCP focuses exclusively on product safety - not quality. Right Ans - True
HACCP was first developed for NASA. Right Ans - True
HACCP is a safety-drive program that supplements existing regulatory
requirements. Right Ans - True
HACCP replaces previous quality assurance programs. Right Ans - False
HACCP replaces previous quality control programs. Right Ans - False
HACCP is a quality oriented program. Right Ans - False
HACCP validation focuses only on verification activities. Right Ans - False
HACCP validation includes scientific or technical support as well as in plant
validation data. Right Ans - True
, A food safety plan reanalysis must be performed: Right Ans - If a
preventive control or CCP is found to be ineffective.
HACCP requires new and different responsibilities for food safety by: Right
Ans - -Regulatory inspectors
-Plant personnel
A HACCP program may be found inadequate if: Right Ans - -Established
personnel are not performing tasks specified in the HACCP plan.
-The establishment fails to take corrective actions.
-HACCP records are not being maintained.
Corrective actions must correct the cause of the non-compliance when a
deviation occurs. Right Ans - True
Corrective action plans must determine the disposition of the non-compliant
product. Right Ans - True
Points in the process where food safety hazards can be prevented, eliminated
or reduced to acceptable levels. Right Ans - Critical control points
When conducting a hazard analysis: Right Ans - -food safety concerns must
be differentiated from quality concerns.
-Prepare a list of steps in the process where significant hazards occur.
-significant hazards identified must be controlled with a critical control point.
HACCP focuses on Right Ans - safety of food products.
Preventative controls: Right Ans - -are applied at steps where a hazard
could occur in the absence of a control.
-could be process, allergen, sanitation or supply chain.
Prerequisite programs Right Ans - -are based on cGMPS and sanitation
regulations
-create necessary foundation for food safety.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studyhall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,82. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67866 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen