Tentamen (uitwerkingen)
Food Safety And HACCP Guidelines – Complete Guide
- Vak
- Instelling
Food Safety And HACCP Guidelines – Complete Guide
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
StudyHall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Food Safety And HACCP Guidelines – Complete GuideMust be 2x the diameter of faucet water supply inlet or at least 1 inch,
whichever is greater Right Ans - Air gap
Installed to prevent cross connections, such as vacuum breakers. Installed in
mop sink wherever an air gap can be used Right Ans - Backflow prevention
devices
Hazard Analysis Critical Control Point: a 7-step food hazard prevention
system
1) hazard analysis biological chemical physical- likely to cause illness Right
Ans - HACCP
Points in food handling process where loss of control may result in health risk,
such as cooking/cooling, time/temp controls Right Ans - Critical control
points (CCPs)
Numeric values (min or max) required to prevent/reduce hazard, e.g.,
required cooking temps Right Ans - Critical limits
Act of observing or making measurements to determine if critical limits are
met Right Ans - Establish procedures
Actions to be taken if critical limits are not met Right Ans - Corrective
actions
Step to ensure the HACCP system is effective Right Ans - Verify system
works
Establishing a system to maintain records of the HACCP plan Right Ans -
Develop record keeping system
Required for practices like smoking food, curing food, serving
raw/undercooked shellfish, packaging unpasteurized juices, etc. Right Ans
- Variance and approved HACCP plan
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper StudyHall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,86. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 69252 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen