Tentamen (uitwerkingen)
HACCP Certification Exam - Questions With Verified Solutions
- Vak
- Instelling
HACCP Certification Exam - Questions With Verified Solutions
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Studyhall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
HACCP Certification Exam - Questions With VerifiedSolutions
A HACCP record must contain the following
a) Time
b) Date
c) Initials
d) All of the above Right Ans - D
A HACCP plan must be reviewed once per year at minimum
True or False Right Ans - True
HACCP record must be completed at the actual time that event occurs- it can
not be filled in after production is complete.
True or False Right Ans - True
All HACCP records must be maintained for at least
A) Six months
B) 1 year
C) 2 years
D) Forever Right Ans - B
GMP Stands for:
A) Good Manufacturing Practices
B) Great Many people
C) Good Meat Product
D) Gas Modified Package Right Ans - A
SSOP stands for:
A) Standard Supervisor Operating Procedure
B) Sanitation Standard Operating Procedures
C) Sanitary Standards of Production
D) Some Silly Office Person Right Ans - B
At point, step or procedure in a food in a food process at which control can be
applied and, as a result, a food safety hazard can be prevented, eliminated, or
reduced to an acceptable level is called a:
A) Critical Control Point
, B) Hazard Analysis
C) Critical Analysis
D) Point of failure Right Ans - A
The maximum or minimum value to which a physical, biological or chemical
hazard must be controlled at a critical control point to prevent, eliminate or
reduce to an acceptable level the occurrence of the identified food safety
hazard is called the:
A) Critical Number
B) Critical Value
C) Hazard Value
D) Critical Limit Right Ans - D
Corrective actions are pre-planned events-not what happens after a mistake is
made.
True or false Right Ans - True
Failure to meet a required critical limit for a critical control point is called a:
A) Deviation
B) Failure
C) Corrective Actions
D) REcall Right Ans - A
Verification are those activities other than monitoring that determine the
validity of the plan and that it is operating according to how it was written.
True or False Right Ans - True
A flow diagram must consider all steps in the production chain including
distribution.
True or False Right Ans - True
Once the HACCP plan is written and accepted by USDA it can not ever be
changed.
True or false Right Ans - False
The process of describing what could go wrong at each step in the flow chart
is called the:
A) Hazard Analysis
B) Hazard flow chart
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studyhall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,73. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 62890 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen