Tentamen (uitwerkingen)
HACCP Exam – Questions & Solutions – 100% Correct
- Vak
- Instelling
HACCP Exam – Questions & Solutions – 100% Correct
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Studyhall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
HACCP Exam – Questions & Solutions – 100% CorrectWhich of the following industries is not mandated to use HACCP? Right Ans
- Dairy
Which three industries or organizations initially developed HACCP? Right
Ans - Pillsbury, US Army, NASA
The USDA inspects all of the following industries except: Right Ans - Dairy
The spinach outbreak in 2006 really caused _____________ illnesses. Right Ans
- 4000
________ are/is the foundation for the HACCP Plan. Right Ans - Prerequisite
programs
Which produce item below has been implicated in multiple salmonellosis
outbreaks? Right Ans - Cantaloupes
What was the known cause of foodborne illness in peanut butter? Right
Ans - Salmonella Typhimurium
What caused the foodborne illness outbreak for Jack-in-the-Box? Right Ans
- Cooking the hamburger patties to 145 degrees F
Spinach foodborne illness outbreak was linked to what? Right Ans - E.Coli
contamination from ranches near spinach fields
HACCP Plans include: Right Ans - Prerequisite programs and 7 principles
When is a recall announced by the Food and Drug Administration (FDA)?
Right Ans - When a hazard is suspected with a specific food product
Which recall classification "will cause" serious health consequences or death?
Right Ans - Class I
Which of the following is NOT considered a "naturally" occurring chemical?
Right Ans - Recombinant bovine Somatatropin hormone (rbST)
, Lead can be leached from all of the following sources EXCEPT: Right Ans -
Granite countertops in kitchens
Neurotoxins, like ____, is a toxin that specifically acts on nerves and can cause
severe and irreversible brain damage. Right Ans - Methylmercury
According to HACCP, mercury found in fish is an example of which potential
hazard? Right Ans - Chemical
Which type of fish contains the most mercury (measured in ppm)? Right
Ans - Canned albacore (all white meat) tuna
Unsafe levels of mercury in fish derive from all of the following sources
except: Right Ans - Broken thermometers
Side effects from lead poisoning are: Right Ans - Anemia, weakness, low
sperm production, miscarriages, brain damage, kidney damage
Individuals may be exposed to lead from all except the following: Right Ans
- From refrigerators
Which of the following does not apply to Staphylococcus aureus? Right Ans
- It is italicized because it is Greek
Bacteria are named by ___________ and ____________. Right Ans - Genus and
species
A disease is considered endemic: Right Ans - when that infection is
maintained in the population without the need for treatment
The MOST ideal temperature for bacteria to grow is: Right Ans - Between
70-121 degrees F
Which of the following means "heat applied to food products to destroy
potentially harmful microorganisms?" Right Ans - Pasteurization
The MOST ideal pH for bacteria to grow is: Right Ans - Between 4.6 and 7.5
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studyhall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,82. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67866 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen