Tentamen (uitwerkingen)
HACCP Test: Questions With Correct Solutions (100%)
- Vak
- Instelling
HACCP Test: Questions With Correct Solutions (100%)
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Studyhall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
HACCP Test: Questions With Correct Solutions (100%)HACCP identifies monitors and _______ specific food sanitation related,
biological, _________ or physical hazards that can effect food safety and lead to
foodborne illness. Right Ans - Controls, Chemical
The acronym HACCP stands for Hazard Analysis Control Critical Point
Right Ans - FALSE
A critical control point (CCP) is a point, step, or procedure where control can
be applied and a food-safety hazard can be prevented, eliminated, or reduced
to acceptable limits. Right Ans - True
If chicken is undercooked, this is a ____________. Right Ans - Hazard
The criteria that must be met for each preventive measure associated with a
CCP is a Right Ans - Critical Limit
Receiving and storing, the cooking process, hot/cold holding and serving are
examples of_______. Right Ans - Critical control points
Which of the following is not a potentially hazardous food: Right Ans -
Whole-wheat bread
While monitoring the hot -holding of macaroni and cheese in the galley, you
note that the temperature is lower than the minimum temperature listed
under criteria for control in the HACCP plan. You should: Right Ans -
Immediately take the corrective action specified in the HACCP plan at the hot-
holding step
The HACCP system: Right Ans - Is a preventive approach to making sure
foods are safe to eat
First step in HACCP Right Ans - Conduct hazard analysis and identify
preventive measures.
Second step in HACCP Right Ans - Determine Critical Control Points
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studyhall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,75. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 62890 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen