Tentamen (uitwerkingen)
HACCP 2: Questions With Solutions (100% Accurate)
- Vak
- Instelling
HACCP 2: Questions With Solutions (100% Accurate)
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Studyhall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
HACCP 2: Questions With Solutions (100% Accurate)Food defense and food safety mean the same thing.
___Myth ___Fact Right Ans - Myth
Leaving your back door open on a hot day could threaten food defense.
___Myth ___Fact Right Ans - Fact
Always ask for identification when receiving deliveries.
___Myth ___Fact Right Ans - Fact
Always report any potential threat to management immediately.
___Myth ___Fact Right Ans - Fact
You do not need to worry about the security of the outside of your building.
___Myth ___Fact Right Ans - Myth
Food Defense Right Ans - prevention of the deliberate contamination of
food.
Food Safety Right Ans - prevention of the accidental contamination of food.
Food Security Right Ans - ability to ensure a 2-year food supply for a
particular country.
Which scenarios could affect the safety of the food in your facility?
a. Leaving the back door open
b. Allowing a service person to roam freely in the facility
c. Not reporting suspicious activity
d. All of the above Right Ans - d
Food defense is__________________________.
a. Preventing accidental contamination of food
b. Preventing intentional contamination to food
c. Having a 2 year supply of food
d. Having a strong military Right Ans - b
Food security is__________________________.
a. Preventing accidental contamination of food
, b. Preventing intentional contamination to food
c. Having a 2 year supply of food
d. Having a strong military Right Ans - c
When a vendor arrives, you should always_______.
a. Tell him to put the supplies in the storage area
b. Check his identification
c. Stay with him while he is in the facility
d. Both b and c Right Ans - d
Food Defense SOPs do not include____________.
a. Facility awareness
b. Employee health awareness
c. Vendor awareness
d. Customer awareness Right Ans - b
A HACCP plan must identify potential hazards in the flow of food.
___Myth ___Fact Right Ans - Fact
HACCP was developed for the U.S. space program.
___Myth ___Fact Right Ans - Fact
Hazard analysis looks for potential hazards that will occur in a food service or
retail establishment.
___Myth ___Fact Right Ans - Fact
Every recipe or food in the operation must have a specific HACCP Plan.
___Myth ___Fact Right Ans - Myth
Some points in the flow of food are more critical than others, they are called
Critical Control Points (CCP).
___Myth ___Fact Right Ans - Fact
HACCP philosophy Right Ans - simply states that biological, chemical, or
physical hazards, at certain points in the flow of food, can be
• Prevented;
• Eliminated; or
• Reduced to safe levels
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studyhall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,81. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67866 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen