Tentamen (uitwerkingen)
HACCP Food Safety Study Guide: Questions & Answers
- Vak
- Instelling
HACCP Food Safety Study Guide: Questions & Answers
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
StudyHall
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
HACCP Food Safety Study Guide: Questions & AnswersHACCP Right Ans - Hazard Analysis and Critical Control Point
HACCP Purpose Right Ans - 7 principles that are to be applied to a written
food safety program focusing on the food in your food service or retail
operation
- proactive approach to control every step in flow of food to prevent
foodborne illness/ injury
- prevent, eliminate, reduce food safety problems
Foodborne Illness Right Ans - - 48 million people get sick annually from
eating unsafe food
- 3,000 people die from eating unsafe food
- 1 in 6 Americans becoming sick annually
HACCP Star Points Right Ans - 1) Master food safety prerequisite programs
2) apply food defense
3) principles 1 & 2- evaluate hazards and critical control points
4) principles 3,4+5 - manage critical limits monitoring and corrective actions
5) principles 6+7- confirm by verification, record keeping and documentation
HACCP Principles Right Ans - Principle 1: Conduct a hazard analysis
Principle 2: Determine critical control points
Principle 3: Establish critical limits
Principle 4: Establish monitoring procedures
Principle 5: Establish corrective actions
Principle 6: Establish verification procedures
Principle 7: Establish record keeping and documentation procedures
FDA + Food Code Right Ans - Food Code establishes practical, science-
based guidance for preventing risk factors that cause foodborne illness
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper StudyHall. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,80. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67418 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen