Case uitwerking
Isolation of starch from potatoes experimental results
- Vak
- BCT
- Instelling
- Hogeschool Zeeland (HZ)
Isolation of starch from potatoes experiment+ results + discussion
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 21 pagina's
Voorbeeld 4 van de 21 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Isolation of starch from potatoesexperimental results
written by:
Sonia Patricia
The Marketplace to Buy and Sell your Study Material
Buy and sell all your summaries, notes, theses, essays, papers, cases, manuals, researches, and
many more..
www.stuvia.com
, Stuvia.com - The Marketplace to Buy and Sell your Study Material
HZ UNIVERISTY OF APPLIED SCIENCES
CU03835 LS-2 Biochemical Toolbox
Isolation of starch from
potatoes
Research report
Sonia Stoica –Elena van Zalen
02/11/2012
Supervisor : Mrs. J.M de Winter
Place: Vlissingen,Netherlands
Bachelor of Applied Chemistry
, Stuvia.com - The Marketplace to Buy and Sell your Study Material
Table of Contents
1. INTRODUCTION ..................................................................................................................................1
2. THEORETICAL BAKGROUND............................................................................................................. 2
3. MATHERIALS AND METHODS........................................................................................................... 5
3.1 Equipment ............................................................................................................. 5
3.2 Samples and solutions ........................................................................................... 6
3.3 Flow chart .............................................................................................................. 6
4. OBSERVATIONS .............................................................................................................................. 10
4.1 Observations ........................................................................................................ 10
4.2 Calculations .......................................................................................................... 142
5. Conclusion …………………………………………………………………………………………14
6. Discussion………………………………………………………………………………………… 14
Appendix – Fig 5 : Absorbance spectra of the lowerlayer……………………………………………16
- Fig 6: Absorbance specytra of the upper layer …………………………………………17
, Stuvia.com - The Marketplace to Buy and Sell your Study Material
1.INTRODUCTION
We all know potatoes; we eat some eighty kilos per year. Less known but equally
important are the industrial potatoes that supply starch for the paper and glue industry They
are interested in potatoes with the smallest amount of amylose and the largest amount of
amylopectin. This experiment focuses on determining the carbohydrate composition of a
known type of potato and which one enzymatically decomposes faster in the presence of α
amylase. In order to do that , the percentage of starch in the known type of potato and the
ratio of amylase and amylopectin will have to be determined. The objective of this
experiment is to answer the above, starting from the hypothesis that the young potato (
less than 3 months old) will contain around 16 % starch from which around 60 % will be
amylopectin and around 40 % amylase. Furthermore , the amylopectin should enzymatically
decompose faster, since it consists of more α-bonds than amylase ,so the hydrolysis speed will be
higher than that one of amylose.
P a g e |1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper SoniaPatricia. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen