NEHA Food Exam Questions and Answers All Correct
What two responsibilities does a manager have for proper handwashing? - Answer- 1) Monitor that employees follow the proper handwashing procedure
2) train employees in the proper handwashing procedure
What are four guidelines for food service w...
What two responsibilities does a manager have for proper handwashing? - Answer- 1)
Monitor that employees follow the proper handwashing procedure
2) train employees in the proper handwashing procedure
What are four guidelines for food service workers regarding pesticides - Answer- 1) read
and follow all label directions
2) apply following label directions
3) use and store pesticides in their original containers
4) wear personal protective equipment
Which three types of information should be included in a standard operating procedure -
Answer- 1) what cleaning agents should be used on the equipment
2) how a piece of equipment is to be cleaned
3) The safety precautions to be taken
What are three safety precautions you may need to take when using pesticides -
Answer- 1) use of safety goggles
2) use of respiratory protection
3) use of rubber gloves
Which bacteria has caused The most deadly foodborne illness outbreak - Answer-
Listeria monocytogenes
What are the two main potential hazards when thawing food - Answer- 1) multiplication
of bacteria within the food
2) cross-contamination from thawed liquid to ready to eat food
What will help employees to see why training is the value to them? - Answer-
Demonstrating how the training Will make their jobs easier and faster
Which two things should be checked during a regular food service audit? - Answer- 1)
cleaning procedures
2) The personal hygiene of food handlers
What are three things you should do to ensure proper pest control - Answer- 1) repair
ceiling leaks
2) patch floor cracks and holes
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Scholarsstudyguide. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €12,38. Je zit daarna nergens aan vast.
