Samenvatting
Samenvatting eiwitten
- Instelling
- Haagse Hogeschool (HHS)
In deze samenvatting staat alle stof van eiwitten voor het eerste tentamen van voeding en diëtetiek van de Haagse Hogeschool.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
EiwittenFunctie
1. Structurele functie
-Eiwitten vormen de bouwstenen van cellen en weefsels. Ze geven structuur en
stevigheid aan het lichaam.
2. enzymatische functie
-Eiwitten fungeren als enzymen, die fungeren als biologische katalysatoren voor
chemische reacties in het lichaam.
3. transport en opslag
-Veel eiwitten zijn betrokken bij het transport en de opslag van moleculen in het lichaam.
4. Hormonale functie
-Sommige hormonen zijn eiwitten en dienen als chemische boodschappers die processen
in het lichaam reguleren.
5. Energiebron
-Eiwitten kunnen als secundaire bron van energie worden gebruikt als er niet genoeg
koolhydraten of vetten beschikbaar zijn.
Verschillende aminozuren
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en spelen een essentiële rol in veel processen
in het lichaam. Ze bestaan uit een centrale koolstofatoom waaraan een aminogroep, een
carboxylgroep, een waterstofatoom en een variabele zijgroep gebonden zijn. Deze zijgroep
bepaalt de unieke eigenschappen van elk aminozuur!
, Essentiële aminozuren;
Aminozuren die je lichaam niet zelf kan maken, dus uit voeding moet worden
gebruikt
Complete eiwitbronnen-> voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren
bevatten, zoals:
- Dierlijke producten: vlees, vis, eieren, zuivel (melk en kaas)
- Plantaardige bronnen: Quinoa, boekweit, soja (tofu/tempeh), en bepaalde
peulvruchten. Veel andere plantaardige eiwitbronnen missen een of meer
essentiële aminozuren, maar door voedingsmiddelen te combineren
(bijvoorbeeld peulvruchten+granen) kun je alsnog een compleet
aminozuurprofiel binnenkrijgen)
Niet essentiële aminozuren
- Aminozuren die het lichaam zelf aan kan maken
Semi-essentiële aminozuren
Dat wil zeggen dat het lichaam ze bij de meeste mensen zelf kan maken, maar bij sommige
aandoeningen en ziekten, kan het lichaam er niet genoeg van maken.
Essentiële, niet essentiële en semi-essentiële aminozuren
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper cassieamliesaskia. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,57. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 60434 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen