Food Tech Prelim Revision Questions and Answers Already Passed
0 keer bekeken 0 keer verkocht
Vak
Food Tech Prelim
Instelling
Food Tech Prelim
Food Tech Prelim Revision Questions
and Answers Already Passed
What is the process of pasteurization, and how does it help preserve food?
Pasteurization involves heating food to a specific temperature for a set period to kill harmful
microorganisms. It helps extend shelf life while maintainin...
food tech prelim revision questions and answers al
Geschreven voor
Food Tech Prelim
Food Tech Prelim
Verkoper
Volgen
StellarScores
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Food Tech Prelim Revision Questions
and Answers Already Passed
What is the process of pasteurization, and how does it help preserve food?
✔✔Pasteurization involves heating food to a specific temperature for a set period to kill harmful
microorganisms. It helps extend shelf life while maintaining the food’s nutritional content and
flavor.
Why are emulsifiers used in food products, and how do they work?
✔✔Emulsifiers help mix ingredients that typically don't combine well, such as oil and water.
They stabilize emulsions, like in mayonnaise or salad dressing, and prevent separation.
What is the difference between the nutritional value of whole grain and refined grain products?
✔✔Whole grains contain all parts of the grain (bran, germ, and endosperm), providing more
fiber, vitamins, and minerals. Refined grains are processed and stripped of the bran and germ,
reducing their nutritional value.
How does refrigeration help in food preservation?
✔✔Refrigeration slows down the growth of bacteria and enzymes in food, extending its shelf life
while retaining freshness and nutritional value.
1
, What is the role of antioxidants in food, and how do they benefit health?
✔✔Antioxidants protect the body from free radicals that cause oxidative stress, reducing the risk
of chronic diseases like heart disease and cancer. They are found in fruits, vegetables, and nuts.
How do food additives enhance the taste and safety of food products?
✔✔Food additives, like preservatives and flavor enhancers, improve taste, texture, appearance,
and shelf life of products while ensuring food safety by preventing spoilage and bacterial growth.
Why is it important to control the pH level in food products like sauces and beverages?
✔✔Controlling pH ensures the stability and safety of food. An acidic environment in products
like sauces can prevent the growth of harmful bacteria, while maintaining taste and texture.
What impact does deep frying have on the fat content of food?
✔✔Deep frying increases the fat content of food as it absorbs oil during cooking. This adds
calories and can increase the risk of health issues like heart disease if consumed frequently.
How do different cooking methods affect the texture and flavor of food?
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper StellarScores. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €9,76. Je zit daarna nergens aan vast.
