Overig
INM verslag - TIO HEM2 (7,1!!)
Verslag INM - TIO HEM2. Een 7,1 gehaald met dit verslag
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 32 pagina's
Voorbeeld 4 van de 32 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
4 beoordelingen
Door: evafisseringdevries • 3 jaar geleden
Door: tessagompel • 3 jaar geleden
Door: pietertimmer • 3 jaar geleden
Door: gph1993 • 4 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
, INKOOP EN SUPPLYCHAIN MANAGEMENT
INM – TIO - Hans de Roo
Chayenne Althof – HEM2 (2019/2020) – TIO UTRECHT
1
Chayenne Althof – INM – HEM2
,Voorwoord
Mijn naam is Chayenne Althof en ik volg op dit moment de HBO-studie Hotel- en Eventmanagement
aan Hogeschool TIO in Utrecht. Voor het vak Inkoop en Supply Chain Management (INM) heb ik een
verslag ontwikkeld.
In dit verslag ontwikkel ik een inkoopproces voor mijn eigen bedrijf genaamd El Tranvía de Tapas. Dit
bedrijf heb ik opgezet bij het vak Food & Beverage Management. Het was dus erg leuk om voor mijn
eigen bedrijf een geheel inkoopproces te ontwikkelen.
Ik wil mijn docent Hans de Roo bedanken voor alle uitleg tijdens de lessen, ook al ben ik niet vaak
aanwezig geweest. Ik heb veel informatie uit de PowerPointpresentaties en het boek kunnen halen. Ik
wens u veel plezier met het lezen van dit verslag.
Met vriendelijke groet,
Chayenne Althof
HEM2 – TIO Utrecht
2
Chayenne Althof – INM – HEM2
, Inhoudsopgave
Voorwoord.................................................................................................................................................... 2
1. Inleiding organisatie................................................................................................................................... 4
2. Inkoopsituatie............................................................................................................................................ 5
3. Inkoopontwikkeling................................................................................................................................... 8
3.1 Belangrijke taken en verantwoordelijkheden................................................................................................8
3.2 Inkoopontwikkeling van de organisatie.........................................................................................................9
4.1 Structuur van de inkooporganisatie.............................................................................................................10
4.2 Organisatievormen van inkoop....................................................................................................................11
5. Marktvormen........................................................................................................................................... 12
5.1 Hoe gaat El Tranvía de Tapas inkopen?.......................................................................................................13
6. Inkoopspecificatie.................................................................................................................................... 15
6.1 Specificaties..................................................................................................................................................15
6.2 Leveranciers..................................................................................................................................................17
6.3 Contractuele issues.......................................................................................................................................18
7. Prestatie-indicatoren................................................................................................................................ 19
7.1 E-procurement..............................................................................................................................................22
8. Inkoopportfolio........................................................................................................................................ 22
9. De stakeholders....................................................................................................................................... 24
9.1 Stakeholders per product.............................................................................................................................24
9.2 Risicoanalyse................................................................................................................................................26
9.3 Risico-evaluatie............................................................................................................................................26
9.4 Risicomanagement.......................................................................................................................................28
10. Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen..........................................................................................30
10.1 Rol inkoopafdeling......................................................................................................................................31
Literatuurlijst............................................................................................................................................... 31
3
Chayenne Althof – INM – HEM2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ca97. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen