Samenvatting
Sociale hygiene samenvatting
- Instelling
- Hogeschool Tio (Tio)
Sociale hygiene samenvatting
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 19 pagina's
Voorbeeld 3 van de 19 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: nina_hendriks • 4 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
lOMoARcPSD|383 406 3Sociale hygiëne samenvattingen
H1 – Sociale hygiëne
Sociale hygiëne = dat mensen rekening met elkaar houden en respect hebben voor
elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid.
Normen: richtlijnen voor je gedrag. Bijv. je mag andere niet discrimineren.
Waarden: iets wat je waardevol vindt om na te leven, bijv. altijd eerlijk zijn.
Moraal: iemand die zich aan de normen en waarden houdt. Moreel gedrag. Iemand die
dit niet doet vertoont immoreel gedrag.
Leidinggevende heeft vanuit de Arbo volgende verantwoordelijkheden;
- Zorgen voor veilige en gezonde werkomgeving; antislipvloer in de
keuken. Gehoorbeschermers aanschaffen.
- Voorlichting geven; voor info, door uitleg of folders.
- Instructie geven; opdracht geven. Zo moet je het doen. Door te demonstreren,
medewerkers met elkaar laten oefenen, filmmateriaal te vertonen of training
te geven.
- Werkoverleg voeren; bijeenkomst leidinggevende en medewerkers. Het doel is
om werkresultaat te verbeteren.
Soorten horecabedrijven
1. Logiesverstrekkend = zoals hotels, motels, pensions.
2. Maaltijd vertrekkend = restaurants, lunchrooms, snackbars.
3. Drankverstrekkend = café, discotheken, koffiebars.
Bedrijven die onder restaurantsector vallen;
- Restaurant
- Eetcafé
- Petit-restaurant
- Bistro
- Pizzeria
- Wegrestaurant
- Café-restaurant
Doelgroepen in horeca
1. Senioren
2. Ouders met kinderen
3. Zakelijke gasten
4. Toeristen
5. Recreatieve gasten
6. Scholieren
7. Studenten
Leidinggeven in horeca
- Volgens Arbowet
- RI&E – Risico inventarisatie en evaluatie
, lOMoARcPSD|383 406 3
- Taken leidinggevende
- Verplichtingen werknemer
ARBO; arbeidsomstandighedenwet
1. Veiligheid; antislipvloer – machines gebruiken die voldoen aan veiligheidseisen
2. Gezondheid; ruimte voldoende ventileren – juiste houding
3. Welzijn; medewerker moet op de hoogte zijn van zijn taken en
verantwoordelijkheden – goede begeleiding – geen last van discriminatie
RI&E; Inventarisatie van alle gevaren binnen bedrijf (brand, gladde vloeren, liften
etc) Bestaat uit de volgende stappen;
- Evalueren hoe groot het risico is
- Een plan maken om risico aan te pakken
- Vaststellen of de RI&E aan de eisen van de wet voldoet
Taken leidinggevende
- Voorlichting geven
- Instructie geven
- Toezicht houden
- Werkoverleg voeren
- Voor- en nabespreking (brief en debriefing)
Instructie geven
- Door te demonsteren
- Door te oefenen
- Door filmmateriaal te vertonen
- Door medewerkers een training te laten volgen
Werkoverleg; is een bijeenkomst van leidinggevenden en medewerkers.
Het doel is -> verbeteren werkresultaat, samenwerking en arbeidsomstandigheden
Verplichtingen werknemers;
Werkzaamheden uitvoeren volgens de gegeven voorlichting en instructie
situaties melden die de veiligheid, gezondheid en welzijn in gevaar brengen
Bedrijfsformule; hierbij kies je welke factoren een rol spelen bij het starten van je bedrijf.
Gastvrijheidsformule; welke gastvrijheid je biedt. Gastvrijheid is alles dat gasten het
gevoel geeft dat ze met zorg en aandacht behandeld worden.
Gastvrijheid richt zich op;
- Product = goederen, diensten.
- Gedrag = medewerkers, gasten, leidinggevende.
- Omgeving = interieur, exterieur.
- Franchise; je gebruikt dezelfde merknaam en logo als franchisegever, maar je
bent wel zelf eigenaar van jouw winkel.
, lOMoARcPSD|383 406 3
6 P’s
1. Plaats
- Ligt bedrijf binnen of buiten de bebouwde kom
- ligt bedrijf in een woonwijk of uitgaansgebied
- moet bedrijf aan drukke weg liggen
2. Presentatie
- eenvoudig of chique
- soort muziek, jazz, lounge etc
- inrichting entree
- terras?
- open haard?
3. Personeel
- verzorgde en positieve uitstraling
- gastgericht werken
- medewerkers met vakopleiding
- medewerkers passen bij doelgroep
4. Product
- een simpele of uitgebreide menukaart
- fastfood of slowfood
- kant en klaar of vers
- breed of standaard assortiment
5. Prijs
- welke prijs betaalt de gast voor een product
- hoog, laag of gemiddeld
- korting, coupon
6. Promotie
- activiteiten organiseren?
- adverteren
- flyers?
- aftersales
Levensmiddelenhandel; Supermarkten.
Sociaal hygiënisch beleid;
- Doelgroepenbeleid = maatregelen om bepaalde doelgroepen te werven.
- Personeelsbeleid = maatregelen om de juiste medewerkers te selecteren.
- Deurbeleid
- Handhavingsbeleid
- Drugsbeleid = maatregelen om drugsgebruik en -handel te voorkomen
- Risicobeleid
- Alcoholbeleid
- Rookbeleid
- Gokbeleid
- Veiligheidsbeleid
- Brandbeleid
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper summaryking. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 50064 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen