Samenvatting
Samenvatting Voedingskundige analyse Lipiden Leerjaar 2 Periode 1
- Vak
- Voedingsleer
- Instelling
- Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
Voedingskundige analyse Lipiden Leerjaar 2 Periode 1
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 14 pagina's
Voorbeeld 2 van de 14 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: kooijmarie • 3 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
, LiteratuurbronVraag: In welke bron kun je Nutriënt: lipiden
het antwoord
vinden?
Wat is de functie, waar is Structuur:
het voor?
Wat is de chemische Onverzadigde vetten hebben één (enkelvoudig) of meerdere (meervoudig) dubbele bindingen in de
structuur? structuur. De dubbele bindingen kunnen voorkomen in cis- en transvorm. In verzadigde vetten
komen geen dubbele bindingen voor.
Hoe korter de carbonketen hoe zachter het vet is op kamertemperatuur.
Onderverdeling:
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
- Meervoudig onverzadigde vetzuren
(omega 3 zoals alfa-linolzuur en omega
6 zoals linolzuur verlagen beiden het
risico op hart- en vaatziekten)
- Verzadigde vetzuren
- Transvetten
Functies van vet:
Vetzuren benutten als energiebron:
- Energie leveren, vet levert ongeveer 60% van energie tijdens rust. Tijdens langdurig lichte
tot matige activiteit of langdurige periodes van niet eten vet wordt nog iets meer als
energie gebruikt dan die 60%
- Isolatie
- Beschermen tegen shock
- Voorziet structureel materiaal van celmembranen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper MichelleAarts. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 48756 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
