Samenvatting
Samenvatting Voedingsleer blok 1,3 stofwisseling en welvaartsziekten
- Vak
- Voedingsleer
- Instelling
- Haagse Hogeschool (HHS)
Samenvatting van 17 pagina's voor het vak Voedingsleer aan de HHS
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 17 pagina's
Voorbeeld 2 van de 17 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: hind85 • 9 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
Voedingsleer blok 1,3 stofwisselingen welvaartsziekten
geschreven door:
Danielleruben
De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
Op Stuvia vind je het grootste aanbod aan samenvattingen en collegeaantekeningen. De
documenten zijn geschreven door jouw medestudenten, specifiek voor jouw opleiding!
www.stuvia.com
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
, Stuvia.com - De Marktplaats voor het Kopen en Verkopen van je Samenvattingen
Voedingsleer
Uitleggen waarom micronutriënten onmisbaar zijn voor het functioneren van het menselijk lichaam
micronutriënten zijn onmisbaar voor het lichaam:
- ze zijn nodig voor de handhaving van de lichaamsvloeistoffen (natrium, chloride,
fosfaat)
- ze zijn nodig voor een gezond lichaam omdat ze ziektes kunnen voorkomen
Uitleggen wat mineralen en spoorelementen zijn en welke functies ze vervullen in het menselijk
lichaam
mineralen: zijn in grotere aantallen aanwezig en in grotere aantallen nodig in het lichaam
spoorelementen: zijn in kleinere aantallen aanwezig en in kleinere aantallen nodig in het lichaam
mineralen en spoorelementen verschillen van vitamines
- mineralen en spoorelementen zijn niet organisch wat betekent dat ze hun chemische
structuur niet kunnen verliezen. Ze gaan het lichaam uit zoals ze er in zijn gekomen.
- mineralen en spoorelementen komen in andere aantallen in het lichaam dan
vitamines
aantal functies spoorelementen:
- aanmaak rode bloedcellen, transport zuurstof en koolstofdioxide, immuunsysteem,
goede werking zenuwstelsel
aantal functies mineralen:
- belangrijk voor de vochthuishouding (na, K)
- prikkeloverdracht in zenuwen
- opbouw botten en gebit
Het begrip bio beschikbaarheid, deficiëntie en toxiciteit van mineralen/spoorelementen uitleggen
Bio beschikbaarheid: de mate waarin het lichaam mineralen en spoorelementen kan opnemen en
gebruiken
- de bio beschikbaarheid van fosfaat is laag. Spinazie bevat veel fosfaat maar het
lichaam kan er maar weinig van opnemen
- De bodem, het water en bereidingstechnieken zorgen voor de totale aanwezigheid
van spoorelementen en mineralen in het water.
interacties: net als vitamines kunnen sommige mineralen en spoorelementen interacties met elkaar
aangaan. De aanwezigheid van een mineraal/spoorelement kan de absorptie, stofwisseling of
uitscheiding van een andere mineraal/spoorelement beinvloeden.
- fosfaat bind aan magnesium in het darmstelsel. Als bij magnesium ook fosfaat wordt
opgenomen kan magnesium niet veel worden opgenomen.
Deficiëntie: een tekort van een spoorelemten of mineraal
- bij spoorelementen/mineralen is het moeilijk om een milde deficiëntie te herkennen
omdat ze actief zijn in veel lichaamsweefsels.
- Juist omdat ze in veel lichaamsweefsels (zenuwen, bloedsomloop, spieren, skelet)
nodig zijn, kan een tekort tot veel effecten lijden.
toxiciteit: een overschot van een spoorelement of mineraal
- de meeste spoorelementen zijn toxisch bij een inname van 2,5 tot 7 keer de
aanbeveling
- door gebruik te maken van supplementen kan deze aanbeveling snel worden
overschreden
Dit document is auteursrechtelijk beschermd, het verspreiden van dit document is strafbaar.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Danielleruben. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 75632 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen