Essay
Praktijkopdracht Marktonderzoek (MAO)
- Instelling
- Hogeschool Tio (Tio)
Dit is mijn onderzoek wat ik voor MAO heb gedaan in het 2e jaar. Het cijfers hiervan was een 7,8.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 42 pagina's
Voorbeeld 4 van de 42 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Wat voor invloed heeft de menukeuze op dedrankkeuze van de klanten van de Spaghetteria?
Auteurs: Caspar van Bentum
Datum: 3 April, 2020
Tio University of Applied Sciences
Studierichting: Hotel- & Eventmanagement
Studieonderdeel: MAO
, Inhoudsopgave
1. Inleiding ............................................................................................................................................... 3
1.1 Bedrijfsomschrijving: ..................................................................................................................... 3
1.2 Aanleiding van het onderzoek: ...................................................................................................... 3
1.3 Doelstellingen van het onderzoek: ................................................................................................ 3
1.4 De Probleemstelling: ..................................................................................................................... 4
1.5 Deelvragen: ................................................................................................................................... 4
Intern ............................................................................................................................................... 4
Extern .............................................................................................................................................. 4
Theorie............................................................................................................................................. 4
1.6 Indeling van het rapport ................................................................................................................ 4
2. Literatuuronderzoek ............................................................................................................................ 5
2.1 Contextanalyse .............................................................................................................................. 5
2.1.2 Externe Analyse ...................................................................................................................... 6
2.2 Theoretisch kader .......................................................................................................................... 9
2.2.1 Begripsafbakening .................................................................................................................. 9
2.2.2 Theoretische modellen ......................................................................................................... 10
2.2.3 Bespreken van wetenschappelijk onderzoek ....................................................................... 12
3. Methodologie .................................................................................................................................... 14
3.1 Onderzoek benadering ................................................................................................................ 14
3.2 Onderzoeksstrategie ................................................................................................................... 14
3.3 Beschrijving methoden ................................................................................................................ 14
Kwantitatief onderzoek ................................................................................................................. 14
Deskresearch ................................................................................................................................. 14
3.4 Gehanteerde onderzoeksmethode per deelvraag ...................................................................... 15
Interne deelvragen ........................................................................................................................ 15
Externe deelvragen........................................................................................................................ 15
Theoretische deelvragen ............................................................................................................... 15
3.5 Operationalisatie ......................................................................................................................... 16
Interne deelvragen ........................................................................................................................ 16
Externe deelvragen........................................................................................................................ 16
Theoretische deelvraag ................................................................................................................. 16
3.6 Onderzoekpopulatie .................................................................................................................... 18
3.7 Steekproef voor enquête ............................................................................................................ 18
3.7.1 Manier van steekproeftrekking ............................................................................................ 18
3.7.2 Berekening minimale omvang steekproef ........................................................................... 18
MAO Caspar van Bentum
1 HEM2
, 3.7.3 Manier van benaderen deelnemers ..................................................................................... 19
3.8 Onderzoekskwaliteit .................................................................................................................... 19
3.8.1 Betrouwbaarheid.................................................................................................................. 19
3.8.2 Validiteit ............................................................................................................................... 19
3.8.3 Generaliseerbaarheid ........................................................................................................... 19
3.9 Ethiek tijdens het onderzoek ....................................................................................................... 20
4. Resultaten...................................................................................................................................... 21
5. Conclusie ....................................................................................................................................... 29
6. Aanbeveling ................................................................................................................................... 32
7. Discussie ........................................................................................................................................ 33
8. Reflectie ......................................................................................................................................... 35
8.1 Reflectie (Caspar van Bentum) .............................................................................................. 35
Literatuurlijst ......................................................................................................................................... 36
Bijlagen .................................................................................................................................................. 37
Bijlage 1: Enquête .............................................................................................................................. 37
MAO Caspar van Bentum
2 HEM2
, 1. Inleiding
1.1 Bedrijfsomschrijving:
Het onderzoek wordt uitgevoerd voor de Spaghetteria in Utrecht op de Korte Koestraat. De
Spaghetteria is een pasta-bar waar uitsluitend pasta’s worden verkocht. Het concept van de
Spaghetteria komt uit Italië. Een Spaghetteria is een plek waar lokale chefs niks anders doen dan het
bereiden van verse pasta. Deze pasta’s worden zonder gedoe geserveerd door enthousiaste en
gastvrije bedieningsmedewerkers.
Het maakt bij de Spaghetteria niet uit of gasten nu urenlang willen tafelen of zin hebben in een snelle
maaltijd. Gasten kunnen altijd aanschuiven aan een van de grote tafels of hoge tafels voor een
heerlijk gerecht.
Bij de vestiging op de Korte Koestraat werken ongeveer 25 werknemers op 2 verschillende afdelingen
(keuken en service). In totaal heeft de Spaghetteria ongeveer 230 medewerkers. Het onderzoek zal
plaatst vinden op de service afdeling van de Spaghetteria. (Spaghetteria, 2020)
1.2 Aanleiding van het onderzoek:
Caspar van Bentum & Freek Bertrams werken al jaren in de horeca en willen graag weten of mensen
nou de keuze van hun drank laten afhangen van het eten dat zij bestellen. Freek Bertrams werkt bij
de Spaghetteria. De Spaghetteria heeft een vrij eenvoudige menukaart, dit zorgt voor een hoge
doorloopsnelheid van gasten. Gasten stellen vaak de vraag welke wijn lekker is bij het gerecht dat zij
hebben besteld, dat bracht de volgende vraag op: wat voor invloed heeft de keuze van het gerecht
dat mensen bestellen op de keuze van de drank die zij drinken.
1.3 Doelstellingen van het onderzoek:
Doormiddel van dit onderzoek zal inzicht worden gegeven in hoeverre de menukeuze van invloed is
op de drankkeuze. Na het doen van dit onderzoek kan dit teruggekoppeld worden aan de
Spaghetteria en/of andere horeca aangelegenheden. De bedrijven kunnen dan met de hulp van de
informatie beter inspelen op de behoeftes van mensen op deze bepaalde momenten.
MAO Caspar van Bentum
3 HEM2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper casparvanbentum. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67232 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen