100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Microbiology Summary Chapter 5 part 2 €2,99   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
  4.  
  5. Microbiology and Toxicology

Samenvatting

Microbiology Summary Chapter 5 part 2
 53 keer bekeken  0 keer verkocht

Orderly and clear summary of chapter 5 part 2 what is discussed during the microbiology lectures. With this summary you will save a lot of time. I passed this course with a 7,5. Good luck :)

Voorbeeld 1 van de 2  pagina's

Document informatie

  • Ja
  • 7 december 2020
  • 2
  • 2019/2020
  • Samenvatting

Onderwerpen

Gekoppeld boek

book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:

Meer samenvattingen voor studieboek

Alles voor dit studieboek (80)

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (28)

Verkoper

avatar-seller
biomedicalsciencesvu

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Microbiology Chapter 5 – Microbial growth control

Microbial growth control;
We wash fresh produce to remove attached organisms and we inhibit microbial
growth on body surfaces by washing.

Microbial growth; exponential increase in biomass; a straight ascending line
Microbial elimination; exponential decrease in biomass; a straight descending line

Physical
Inhibiting microbial growth
• Decontamination; treatment of an object or surface to make it safe to handle
(wiping off food utensils to remove food fragments)
• Disinfection; process that directly targets pathogens although it may not
eliminate all microorganisms (requires agents, disinfectants, to kill
microorganisms or inhibit their growth)

Heat
Decrease the biomass, how higher the temperature how steeper the line.
Type of temperature is also important, moist heat has better power than
dry heat. Moist heat inhibits growth or kill cells more quickly.

Decimal reduction time (D); time required to reduce the number of
bacteria from 100% to 10%.
How many decimal reduction times are needed to achieve a 1% reduction is 2

Thermal death time; time it takes to kill all cells at a given temperature

Sterilization; 121 degrees, 15 min
Pasteurization; 71 degrees, 15 sec
• Advantage; taste changes less
• Drawback; not sterile; cells, bacterial spores survive. The bacterial spores are
very heat-resistant because of -low water content -Ca2+-dipicolinate
accumulation -special spore proteins.
• Originally used for wine and beer

Autoclave; is sealed heating device that uses steam
under pressure to kill microorganisms. Killing of
heat-resistant endospores require heating at
temperature above 100 degrees.
Autoclave places the steam which yield temperature
to 121 degrees.
Watch out; the temperature kills the microorganisms
NOT the steam.

Radiation
Decrease the biomass.
Microwaves; denaturation
UV; DNA fracture, DNA is destroyed and bacterial will die

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper biomedicalsciencesvu. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 77254 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€2,99
  • (0)
  Kopen