Overig
OWE voeding en energie
- Instelling
- Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
alle informatie uit de hele OWE voeding en energie staat verwerkt in deze samenvatting. de informatie is overzichtelijk en duidelijk
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 50 pagina's
Voorbeeld 2 van de 50 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Cursus 1.BMR = de hoeveelheid energie die je verbruikt in rust. Deze bereken je door de formule van
Harris en Benedict (hierin komen voor ziekte en groei extra toeslagen). Ruststofwisseling is
afhankelijk van leeftijd, gewicht, geslacht en hoogte.
Mannen: BMR = 88,362 + (13,397 x gewicht) + (4,799 x hoogte) – (5,677 x leeftijd) =
kcal/d.
Vrouwen: BMR = 477,593 + (9,247 x gewicht) + ( 3,098 x hoogte) – (4,33 x leeftijd) =
kcal/d.
Schatten met schofield: leeftijd aflezen in tabel dan kijk je bij a. vervolgen lees je b af en
deze vermenigvuldig je met het lichaamsgewicht, dan heb je MJ per dag KJ kcal.
Basaalstofwisseling = a + b x lichaamsgewicht.
PAL = physicalactivity level bestaat uit MET en is gemeten over 24 uur.
MET = metabole equivalent/totale activiteit. 1 met komt overeen met het niveau van
energieverbruik in rust. 1 MET = 1x BMR. Dus als je 5 MET hebt = 5x BMR.
De beweegnorm voor volwassenen = minstens 30 minuten per dag 5 dagen in de week op
een intensiteit van 4-6,5 x de ruststofwisseling = dus 4 – 6,5 MET.
TEE (totaal energieverbruik): BMR x PAL
Energiebehoefte:
- Ruststofwisseling 50-65%
- Voeding/spijsvertering 10%
- Beweging 30-50 %
Hoe ouder je wordt hoe groter je vetmassa.
1 kg. Afvallen in één week = 1000 kcal minder per dag.
Middelomtrek vrouwen:
- 68 – 80: goed, geen verhoogd risico.
- 80-88: gevarenzone inzicht, nog geen verhoogd risico.
- >88 verhoogd risico.
Manieren om lichaamssamenstelling te bepalen:
- Gewicht
- Lengte
- Middelomtrek
- Huidplooimeter
- Bio-impedantie meter
- Middel/heup ratio
- Skelet breedtematen
Metingen om lichaamsbeweging/intensiteit te schatten:
- Stappenteller
- Hartslagmeter
- Fitnessapparaten
- Apps/smartphone
, RQ = respiratoir quotient verhouding tussen uitgeademde lucht en ingeademde lucht.
RQ = verhouding CO2/ verhouding O2. ligt tussen 0.7 en 1
0.7 is totale vetverbranding, lage intensiteit.
1 is totale glucoseverbranding, hoge intensiteit.
Lichaamsmassa = vetmassa (VM) + vetvrije massa (VVM)
VM = zeer goed beïnvloedbaar door voeding en fysieke activiteit.
VVM = heterogene samenstelling:
- Water
- Eiwit (bijv. spier)
- Glucogeen
- Mineralen (bijv. bot)
BMI is kg/m2.
Vertering = het uit elkaar halen (mond, maag, darm)
Metabole weging = hoe vetten, kh, eiwitten in je bloed verdergaan.
Lipase = het enzym dat lipide afbreekt. Lipase breekt triglyceriden af tot glycerol en verzuren.
Lever maakt LDL en HDL.
LDL = veel cholesterol slecht.
HDL = haalt cholesterol op goed.
Micellen (water oplosbaar) worden gevormd uit:
- Monoglyceriden.
- Lange verzuren.
- Galzuren emulgator.
Pyrodruivenzuur = pyruvaat.
Glucose, glycerol, glycogeen (aminozuren) kunnen worden omgezet in pyrodruivenzuur.
Enzym kun je herkennen aan:
- -ase.
- -ine (kan ook een hormoon zijn) pepsine (pepsinogeen)trypsine enzymen.
Maltose wordt afgebroken door maltase.
Lactose wordt afgebroken door lactase.
Galzuur:
- Hydrofobe kant = waterafstotend, vetoplosbaar.
- Hydrofiele kant = wateroplosbaar.
Chylvaten = lymfevaten.
Sfincter van oddi reguleert afgifte van gal en pancreassap. Galblaas en pancreas monden uit
op duodenum.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper joellethijssen1996. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 55628 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen