Overig

Ondernemerschap en Retail Management: Project Retail Management (jaar 2, blok 1+2)

1 keer verkocht

Instelling
Haagse Hogeschool (HHS)

Dit is een volledig rapport voor het vak Retail Management. Alle opdrachten staan uitgebreid beschreven en dit project is met een 9 afgerond.

[Meer zien]

Voorbeeld 4 van de 38 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 12 januari 2021
Aantal pagina's 38
Geschreven in 2019/2020
Type Overig
Persoon Onbekend

jaar 2
project retail management
volledig verslag
rapport
haagse hogeschool
blok 12
ondernemerschap en retail management
small business and retail management

Volgen

yingyingegyedi Lid sinds 4 jaar 5 documenten verkocht

€8,99

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Retailconcept: Lazy-Café
Project Retail management 2

Ying Ying Egyedi 18106102
Luuk Verzendaal 14093715
Joost Plugge 18109160

Retailconcept: Lazy-Café
Project Retailmanagement 2

1

,Den Haag, 23 januari 2020

Auteurs Klas
Egyedi, Ying Ying (18106102) ORM 2-CD
Verzendaal, Luuk, (14093715) ORM 2-CD
Plugge, Joost, (18109160) ORM 2-CD

Onderwijsinstelling Studieloopbaanbegeleider
De Haagse Hogeschool drs. S. de Vink
Johanna Westerdijkplein 75
2521 EN DEN HAAG Projectbegeleider
(070) 445 8888 dhr. N. Hanning

Studierichting Cohort
Ondernemerschap & Retail management 2018 – 2022

Onderwijseenheid - toetsonderdeel Studiejaar
Project Retail Management 2 2019 - 2020

Voorwoord
Beste lezer,

Wij zijn 3 ORM-studenten die studeren aan de Haagse Hogeschool en de mogelijkheid krijgen om
een succesvol en uniek horeca concept te ontwikkelen. Dit is de 2 e periode waarin we aan de slag
kunnen gaan met het ontwikkelen van ons concept. Dit onderzoek is tot stand gekomen door het
project: Retail. Dit project is opgericht door de Haagse Hogeschool onder toezicht van J.M. van
Langelaar. Zij is de coördinator van het project en krijgt daarbij hulp van verschillende docenten die
de studenten begeleiden.

Wij werden begeleid door N. Hanning. Ook deze periode heeft hij ons prima ondersteund. Er waren
wat minder werkcolleges dan vorige periode, maar als we vragen hadden konden we altijd bij hem
terecht. Wij willen daarom uiteraard N. Hanning bedanken en natuurlijk de Haagse Hogeschool en
J.M van Langelaar voor het mogelijk maken van dit project.

2

,Tussen ons 3 verliep de samenwerking wederom soepel. Er was geen gedoe en de deelopdrachten
werden gemakkelijk verdeeld. We hielpen elkaar waar nodig was en konden op elkaar rekenen. Tot
slot, weer een erg fijne samenwerking.

3

, Inhoudsopgave

Voorwoord............................................................................................................................................. 2
Inhoudsopgave...................................................................................................................................... 4
Inleiding................................................................................................................................................. 6
H1 De klant............................................................................................................................................ 7
1.1 Persona’s..................................................................................................................................... 7
1.2 Customer Journey........................................................................................................................ 9
H2 Store Design................................................................................................................................... 12
2.1 Retail Styling.............................................................................................................................. 12
2.1.1 Vlekkenplan........................................................................................................................ 12
2.1.2 Materiaalkeuze.................................................................................................................... 13
2.1.3 Lay-Out............................................................................................................................... 14
2.1.4 Prikkel de zintuigen............................................................................................................. 15
2.2 Retail Merchandise.................................................................................................................... 16
2.2.1 Presentatie.......................................................................................................................... 16
2.2.2 Assortiment......................................................................................................................... 16
2.3 Retail Technologie..................................................................................................................... 18
2.3.1 Online.................................................................................................................................. 18
2.3.2 App...................................................................................................................................... 18
2.3.3 Bezorgen............................................................................................................................. 19
H3 BMC definitief................................................................................................................................. 19
3.1 BMC concurrenten..................................................................................................................... 20
3.1.1 Concurrent 1: Bagels & Beans............................................................................................20
3.1.2 Concurrent 2: Happy tosti................................................................................................... 22
3.1 Verificatie BMC.......................................................................................................................... 23
3.2.1 Onderzoek naar de doelgroep............................................................................................. 24
3.2.2 Vernieuwde BMC................................................................................................................ 24
H4. Financiële haalbaarheid................................................................................................................ 28
4.1 De financiële haalbaarheid......................................................................................................... 28
4.2 Het financieringsplan................................................................................................................. 28
4.3 De beginbalans.......................................................................................................................... 29
4.4 Resultatenrekening.................................................................................................................... 29
4.5 De Liquiditeitsbegroting.............................................................................................................. 29
4.6 De resultatenrekening met een update......................................................................................30
4.7 De liquiditeitsbegroting met een update.....................................................................................31
4.8 Bepaling diverse kengetallen..................................................................................................... 31

4

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper yingyingegyedi. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 65539 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Overig

Ondernemerschap en Retail Management: Project Retail Management (jaar 2, blok 1+2)

Document informatie

Onderwerpen

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud