Samenvatting Sociale Hygiëne
H1 Sociale Hygiëne
1.1
Sociale Hygiëne gaat over de omgang met mensen en leert je wat je moet doen in situaties die afwijken
van het normale van de verwachting. Het woord ‘’Sociaal’’ betekent ‘betrekking hebben op de
maatschappij’ + ‘gevoel hebben voor wat anderen willen of denken’.
Het gaat hier dus over op welke manier je met andere mensen omgaat.
Het doel van de sociale hygiëne is de veiligheid, gezondheid en het welzijn van gasten en werknemers
beschermen.
Waarom sociale hygiëne?
De Drank- en Horecawet is bedoeld om overmatig alcoholgebruik te voorkomen. Deze eisen staan in het
Besluit kennis en inzicht hygiëne. Zo moeten leidinggevenden in drankverstrekkende bedrijven
beschikken over voldoende kennis en inzicht van:
- De invloed van alcohol op lichaam en geest, ook in combinatie met drugs en geneesmiddelen;
- Alcoholmisbruik en -verslaving, inclusief de sociale gevolgen daarvan;
- Wet- en regelgeving omtrent alcohol;
- Kansspelautomaten en gokverslaving.
Sociale Hygiëne is dus het wettelijk verplichte hulpmiddel om verantwoord om te gaan met het
verstrekken van alcohol.
Sociaal gedrag
Sociaal gedrag bestaat uit twee pijlers: Normen en Waarden.
- Normen zijn richtlijnen voor gedrag in sociale situaties. Het zijn ongeschreven regels die in de
maatschappij of in een bepaalde cultuur gelden.
- Een waarde is iets dat je waardevol vindt om na te leven. Tevens zijn waarden heel persoonlijk.
Gezamenlijke waarden en fatsoensnormen geven aan wat iemand wel en niet hoort te doen. Dit wordt
Moraal of ethisch genoemd.
(Iemand die zich aan de normen houdt, vertoont moreel gedrag. Iemand die dit niet doet, vertoont
immoreel gedrag).
Elkaar respecteren op basis van normen en waarden, noem je sociaal gedrag.
1.2 De wet
Als je alcohol wil schenken of verkopen in jouw bedrijf, dan is de leidinggevende wettelijk verplicht om
een Verklaring kennis en inzicht sociale hygiëne te hebben en in het Register
Sociale Hygïene bijgeschreven te staan. Dit staat beschreven in de Drank- en Horecawet.
In deze wet staat beschreven wat de leidinggevende moet kennen en kunnen op het gebied van sociale
hygiëne.
Daarnaast is er de Arbeidsomstandighedenwet (Arbowet), waarin staat wat je als werkgever moet doen
om te zorgen voor goede werkomstandigheden voor de werknemers.
- Leidinggevende = de (gevolmachtigde) eigenaar van het bedrijf en/of degene die de dagelijkse
leiding geeft op de werkvloer.
- Werkgever = nagenoeg altijd een leidinggevende.
,Wetgeving Drank- en Horeca:
- Onder leidinggevenden wordt verstaan: Artikel 1
1. De eigenaar van het bedrijf;
2. De persoon die algemene leiding geeft aan de onderneming;
3. De persoon die dagelijks leiding geeft op de werkvloer.
- Het bedrijf moet een drank- en horecavergunning hebben om een horeca- of slijtersbedrijf te
openen. Artikel 3.1
- Leidinggevende van horeca- en slijtersbedrijven moeten aan de volgende eisen voldoen: Artikel
8.1
1. Ze moeten minimaal 21 jaar zijn;
2. Ze mogen geen slecht levensgedrag vertonen;
3. Ze mogen niet onder curatele staan.
- In de Drank- en Horecawet staat dat iedereen die aan de eisen voldoet, in het Register Sociale
Hygiëne moet worden bijgeschreven. Artikel 8.3
- De uitzondering op de regel is de werkgever die niet op de werkvloer staat. In dit geval hoeft er
geen bijschrijving plaats te vinden. Echter moet er wel bewijs geleverd worden dat de werkgever
daadwerkelijk niet op de werkvloer actief is. Artikel 8.4
- Er moet altijd een leidinggevende aanwezig zijn gedurende de openingstijden. De leidinggevende
moet vermeld staan op het aanhangsel van de drank- en horecavergunning. Artikel 24.1a
- De werkgever mag geen personen onder de 16 jaar in ruimtes laten werken waar
alcoholhoudende dranken verstrekt worden.
Paracommerciële rechtspersonen
Paracommerciële rechtspersonen zijn stichtingen en verenigingen die zich richten op recreatieve,
sportieve, sociaal-culturele, educatieve levensbeschouwelijke of godsdienstige activiteiten.
Ook paracommerciële rechtspersonen kunnen in aanmerking komen voor een drank- en
horecavergunning. In Artikel 9 van de Drank- en horecawet staat aan welke eisen deze stichtingen en
verenigingen moeten voldoen bovenop de normale eisen.
- Zo moet er altijd een leidinggevende met de Verklaring kennis en inzicht sociale hygiëne of een
vrijwilliger met een IVA aanwezig zijn wanneer er alcohol geschonken wordt.
Eisen paracommerciële rechtspersoon:
- Minimaal twee leidinggevenden die voldoen aan de eisen van artikel 8 van de Drank- en
Horecawet.
- Het bestuur van een paracommerciële rechtspersoon moet een reglement opstellen waarin de
leidinggevenden verantwoordt juist met drank om te gaan. Dit is nodig om een vergunning te
krijgen.
In het reglement staat:
1. De kwalificatienormen van de voorlichtingsinstructies sociale hygiëne die barvrijwilligers krijgen;
2. De manieren waarop het bestuur of personen namens het bestuur toezicht houden op de
naleving van het reglement.
3. De paracommerciële rechtspersoon registreert wie van de barvrijwilligers de
voorlichtingsinstructie hebben gekregen.
4. De registratie moet aanwezig zijn in het pand.
5. Een organisatie mag niet geopend zijn als er niemand aanwezig is die als leidinggevende vermeld
staat op het aanhangsel van de vergunning. Als er een barvrijwilliger aanwezig is met IVA in een
paracommerciële rechtspersoon, dan is dit voldoende.
, Het niveau van de nationale eisen is door de LEC-SVH vastgelegd in de eindtermen Sociale Hygiëne voor
het horeca- en slijtersbedrijf op basis van de Drank- en Horecawet.
Besluit kennis en inzicht sociale hygiëne drank- en horecawet:
Leidinggevenden moeten kennis hebben van en inzicht hebben in:
1. De invloed van alcoholgebruik en van alcoholgebruik in combinatie met soft- en harddrugs;
2. De invloed van alcoholgebruik in combinatie met bepaalde geneesmiddelen;
3. Alcoholmisbruik, alcoholafhankelijkheid en de sociale gevolgen;
4. Het gebruik van kansspelautomaten volgens de Wet op de kansspelen en de risico’s van
gokverslaving;
5. De Drank- en Horecawet en andere regelgeving op het gebied van alcohol;
6. Binnen de branche geldende codes voor alcoholhoudende dranken;
7. De bouwkundige, ruimtelijke en technische voorzieningen;
8. De verschillende bedrijfsformules en doelgroepen.
Arbeidsomstandighedenwet:
De werkgever zorgt voor goede arbeidsomstandigheden om zo de veiligheid en gezondheid van
werknemers te beschermen. De werkgever moet bij het volgende rekening houden:
1. De werkgever organiseert het werk zo, dat het geen nadelige invloed heeft op de veiligheid en
gezondheid van werknemers;
2. De gevaren en risico’s voor de veiligheid of gezondheid van de werknemer worden zoveel
mogelijk bij de bron al voorkomen of beperkt. Anders moeten er maatregelen genomen worden.
3. De inrichtingen van de werkplekken de werkmethoden en de arbeidsmiddelen worden zoveel
mogelijk aan de persoonlijke eigenschappen van werknemers aangepast.
4. Eentonig en tempo gebonden werk wordt zoveel mogelijk beperkt en vermeden.
5. Er worden maatregelen betroffen voor eerste hulp bij ongevallen, brandbestrijding en de
evacuatie van aanwezigen, en er wordt samengewerkt met externe hulpverleningsorganisaties.
Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E):
In de Arbowet staat dat de werkgever een RI&E moet opstellen. Dit is een overzicht van de mogelijke
risico’s en gevaren voor de gezondheid en veiligheid van werknemers, en hoe deze risico’s beperkt
kunnen worden.
Stappenplan RI&E:
1. Evalueer als eerste hoe groot de mogelijke risico’s zijn. Het grootste risico’s wordt bovenaan de
lijst geplaatst.
2. Maak vervolgens een plan om het risico’s te voorkomen. De werkgever bepaalt wie wat doet en
wanneer.
3. Stel daarna vast of de RI&E voldoet aan de wettelijke eisen van de Arbowet.
De werkgever moet ervoor zorgen dat de werknemers voorlichting en instructies krijgen, dat er
werkoverleg met hen plaatsvindt en dat er toezicht gehouden wordt om veilige en gezonde
arbeidsomstandigheden te creëren.
De Arbowet stelt hiervoor verschillende eisen:
1. De werkgever moet de werknemers inlichten over de werkzaamheden, de bijbehorende risico’s
en de maatregelen. Tevens moet de werkgever zorgen dat ze op de hoogte zijn van hoe de
deskundige bijstand geregeld is.
2. De werkgever moet zorgen dat de werknemers instructies krijgen over hoe ze hun
werkzaamheden op een gezonde en veilige manier kunnen uitvoeren.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper sverrefollong. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,99. Je zit daarna nergens aan vast.
