Samenvatting
samenvatting biologie H11 Voeding en vertering VWO 6
- Vak
- Biologie
- Niveau
- VWO / Gymnasium
samenvatting biologie H11 Voeding en vertering VWO 6
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Biologie H11 Voeding en vertering§11.1 Gezond eten
Voedingsmiddel: Alles wat je eet of drinkt
Voedingsstoffen: Bruikbare bestanddelen van een voedingsmiddel koolhydraten,
eitwitten, vetten, vitaminen, mineralen en water.
Een voedingsstof kan worden gebruikt als:
- Bouwstof (vorming cellen en weefsels)
- Brandstof (energie)
- Reservestof (opslag)
- Beschermende stoffen (gezond blijven)
Bouwstof Brandstof Reservestof Beschermende
stof
Koolhydraten + + +
Eiwitten + +-
Vetten + + +
Vitaminen +
Mineralen +
Water +
ADH: Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
ADI: Aanvaardbare Dagelijkse Inname
Additiestoffen/additieven: stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel
aantrekkelijker of langer houdbaar te maken.
Voedsel gaat door de darmen heen met peristaltische bewegingen. Deze worden
veroorzaakt door:
- Kringspieren
- Lengtespieren
Het is belangrijk om genoeg voedingsvezels te eten zodat de darmen voeding goed kunnen
verteren.
Darmperistaltiek: kneden van het voedsel via de darm maag
Speeksel dood als eerste micro-organismen (bacteriën, schimmels). Speeksel bevat
lysosomen: stoffen die celwand van micro-organismen aantasten. in dikke en blinde
darm bevindt zich darmflora.
De wand van de dunne darm heeft plooien met daarop darmvlokken, opgebouwd uit
darmepitheel, haarvaten en een lymfevat. Het darmepitheel scheidt de darminhoud van de
rest van het lichaam.
De celmembramen van de darmepitheelcellen hebben ook weer uitstulpingen: microvilli.
Oppervlakte heel groot snelle opname stoffen: resorptie. Die stoffen komen in het
inwendige milieu van lichaam terecht.
Alle darmepitheelcellen zijn door eiwitten strak aan elkaar verbonden. Die eiwitten vormen
voor moleculen een ondoordringbare laag: een tight-junction
, §11.2 Vitaminen en mineralen
Vitaminen: Organische stoffen die je lichaam niet zelf kan maken. Vitamine D is een
uitzondering wordt gemaakt d.m.v. zonlicht.
Er zijn hydrofiele en hydrofobe vitaminen.
2 soorten:
- Vet oplosbaar: A,D,K
- Water oplosbaar: B,C
Vitamine A:
- In dierlijk voedsel is retinol de meest voorkomende vitamine A, dit gaat naar de lever.
- Tekort aan retinol nachtblindheid en uiteindelijk totale blindheid.
- Retinoïden worden gebruikt voor aanmaak nieuwe stamcellen.
- Bij tekort diarree.
Vitamine C:
- Nodig voor het goed functioneren van bindweefsel. Bindweefselvezels bestaan uit
collageen (eiwit). Enzymen maken hier procollageen van. Hier worden OH-groepen
aan gekoppeld.
Mineralen zijn anorganische zouten. Voor goed functioneren van het lichaam. Na+, K+,
Mg2+, Ca2+, Fe2+, NO3-, PO43-, Cl-
Mineralen waar je maar heel weinig van nodig hebt zijn spoorelementen. Zn2+
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper MaureenJette. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 51036 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen