Samenvatting van hoofdstuk 8 energiebalans en lichaamssamenstelling van Understanding nutrition. Dit hoofdstuk heb je gedurende je hele opleiding nodig. Vertaald en samengevat in het Nederlands!
Hoofdstuk 8 energiebalans en lichaamssamenstelling.
8.1 energie balans
Mensen gebruiken continue energie en vullen dit bij door te eten. Overtollige energie wordt
opgeslagen als vet, dit vet kan als energie gebruikt worden tussen de maaltijden door. Als mensen
hun gewicht in evenwicht willen houden zal de inname van energie evenveel moeten zijn als de
uitgave. Voor elke 3500 kilocalorieën die er teveel worden gegeten word er 1 pond vet opgeslagen.
Het gewicht wat je verliest bevat vet, vloeistof, spieren, eiwitten en botmineralen. Het lichaam
bestaat voor 60% uit vloeistof, dit heeft dus een grote invloed op je lichaamsgewicht. Zodra je lijnt
verlies je 75% vet en 25% vocht. Bij hongersnood is het 50% vet en 50% vocht. Een verandering van
het ene beïnvloed ook het andere.
8.2 energie in: de kilocalorieën die voedingsmiddelen bevatten
Voedingsmiddelen en dranken leveren de energie voor de energiebalans. Hoeveel energie iemand
binnen krijgt hangt af van de samenstelling van de voedingsmiddelen en dranken en de hoeveelheid
die gegeten word.
Voedingssamenstelling.
De hoeveelheid energie die in een voedingsstof zit is te achterhalen met een experiment. Je steekt
het in de fik en de warmte die vrijkomt is de hoeveelheid energie. Het maakt wel uit hoeveel zuurstof
er aanwezig is.
De fysiologische waarde verschild wel (dit is hoeveelheid energie die het lichaam uit het voedsel kan
halen) er zijn bruikbare tabellen waarin je precies kan zien hoeveel warmte, het lichaam als energie
kan gebruiken.
Om evenwicht in de energie inname te krijgen moet er evenveel gegeten worden als er uit gaat. Je
lichaam geeft aan wanneer je wel een geen behoeft hebt aan meer eten of aan het stoppen met
eten.
Voedselinname.
honger
Mensen eten om verschillende redenen, de meest aannemelijke is omdat mensen honger hebben.
Vooral de hypothalamus geeft aan dat je honger hebt en wilt gaan eten. Vaak wordt dit beïnvloed
door de aanwezige voedingsstoffen in de bloedbaan.
De maag gaat zich na een tijdje wennen aan de eet momenten. En op zo’n moment kun je
bijvoorbeeld ook honger krijgen.
Verzadiging
Vanaf het moment dat het voedsel in de spijsverteringskanaal komt begint de honger af te nemen.
Het eten van voedsel kan ook gebeuren door andere redenen dan het hebben van honger. Sommige
mensen verlangen na eten als ze zich vervelen of bang zijn. Ook het zijn van een tijd waarop je
normaal eet of het aanwezig zijn van voedsel kan lijden tot het eten terwijl je het eigenlijk niet nodig
hebt.
Erge honger en verzadiging.
Ook kunnen mensen gewoon niet eten ook al hebben ze wel honger. Sommige hebben een
eetstoornis, andere kunnen niet eten in tijden van stress. Waarom mensen te veel of juist te weinig
eten is niet duidelijk.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper mira12. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
