Samenvatting

Samenvatting Productleer en Voedselbereiding Leerjaar 2, Periode 1

Name: Samenvatting Productleer en Voedselbereiding Leerjaar 2, Periode 1
SKU: doc_993720
Rating: 4.00 (1 reviews)
Author: evialdenzee

1 beoordeling

1 keer verkocht

Instelling
Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)

In deze samenvatting vind je alle relevante informatie uit de bronnen die je nodig hebt voor productleer en voedselbereiding voor het tentamen van Leerjaar 2, periode 1. Op de voorbeeldpagina zie je welke literatuur er in de samenvatting verwerkt is. Alle informatie komt aan bod behalve die van de ...

[Meer zien]

Voorbeeld 4 van de 61 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 19 februari 2021
Aantal pagina's 61
Geschreven in 2020/2021
Type Samenvatting

stuurgroep ondervoeding
modules en mixtures
handboek regelgeving
babyvoeding
opvolgzuigelingenvoeding
eerste hapjes
energiedrankjes
energiedra
voeding voor medisch gebruik
volledige zuigelingenvoeding

1 beoordeling

Door: djamelspaan • 3 jaar geleden

Volgen

evialdenzee Lid sinds 7 jaar 183 documenten verkocht

€3,99

Ook beschikbaar in voordeelbundel v.a. €5,99

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Ook beschikbaar in voordeelbundel (1)

Bundel Kennistoets Leerjaar 2, Periode 1, Voorlichter in de wijk

€ 15,96 € 5,99

9x verkocht

4 items

1. Samenvatting - Samenvatting productleer en voedselbereiding leerjaar 2, periode 1
2. Samenvatting - Samenvatting sociale wetenschappen leerjaar 2, periode 1
3. Samenvatting - Samenvatting dieetleer leerjaar 2, periode 1
4. Samenvatting - Samenvatting voedingsleer leerjaar 2, periode 1
Meer zien

Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding

Productleer en voedselbereiding
Periode 1
Leerdoelen

Onderwerpen Productleer, de DIO Voedselbereiding, de DIO

Kent de criteria waaraan sport- en
hersteldranken moeten voldoen

Kan voor diverse wedstrijdsporters op Kan voor wedstrijdsporters op basis van
basis van de criteria die gelden voor de criteria die gelden voor macro- en
macro- en micronutriënten micronutriënten (herstel)maaltijden/
Sporters maaltijden/dranken/tussendoortjes dranken/tussendoortjes ontwikkelen/
beoordelen ten aanzien van hun aanpassen/bereiden die geschikt zijn
geschiktheid voor gebruik vóór, voor gebruik vóór, tijdens en na de
tijdens en na de inspanning. inspanning

Weet wat de informatie op het etiket
betekent van sportdranken,
sportrepen en sportgels

Kent de aanduidingen op het etiket
van medische drinkvoedingen.

Heeft diverse soorten drinkvoedingen
geproefd
Medische drinkvoedingen Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
Kent het assortiment drinkvoedingen bereiden waarbij gebruik wordt
dat geschikt is bij ondervoeding en/of gemaakt van drinkvoeding
COPD

Weet wat de specifieke
eigenschappen zijn van de ziekte
specifieke drinkvoedingen voor COPD

Weet welke drinkvoedingen, mixtures
en modules geschikt zijn voor het
energie- en eiwitverrijkte dieet
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
Kent de aanduidingen op het etiket
bereiden waarbij gebruik wordt
die de soort en hoeveelheid energie
Energie- en eiwitverrijkte gemaakt van modules en mixtures
en eiwit aangeven
voeding Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
Weet welke producten passen binnen
bereiden passend bij het energie- en
het energie- en eiwitverrijkte dieet
eiwitverrijkte dieet
Kent van de basisvoedingsmiddelen
de hoeveelheid energie en eiwit per
verstrekkingseenheid

Weet welke producten afgeraden
Voeding voor zwangeren -
worden tijdens zwangerschap

,Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding

,Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding

Weet op basis waarvan deze
producten worden afgeraden

Kent de wettelijke kaders op het
gebied van zuigelingenvoeding Kan flesvoeding bereiden volgens
Flesvoeding
standaard receptuur
Kent de samenstelling van
zuigelingenvoeding en opvolgmelk
voor gezonde baby’s

Kent de wettelijke kaders op het
gebied van babyvoeding

Weet welke producten worden
afgeraden aan kinderen van diverse
leeftijden
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
1. Baby/kindervoeding Weet op basis waarvan deze bereiden voor voeding van kinderen
producten worden afgeraden vanaf 4 maanden.

Weet hoe productlijnen van
fabrikanten van babyvoeding zijn
opgebouwd qua samenstelling,
structuur en herkenbaarheid

Weet wat de informatie op het etiket
van babyvoeding betekent

Kent voorbeelden, samenstelling en
energetische waarden van
energydrinks in vergelijking met
2. Kinderen met Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
andere dranken.
overgewicht bereiden voor gezonde tussendoortjes
Kent voorbeelden, samenstelling en en traktaties
energetische waarden van specifiek
voor kinderen op de markt gebrachte
tussendoortjes

3. Ouderen Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
bereiden voor ouderen

Kent calcium- en vitamine D verrijkte
4. Osteoporose -
producten.

, Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding

Literatuur

 Bijlage 8 uit de volgende dieetbehandelingsrichtlijn:
http://www.dieetbehandelingsrichtlijnen.nl/richtlijnen/36HK_wedstrijdsport_1.html
http://www.blits.org/files/downloads/de-menselijke-motor-2012-online-03.pdf
 Informatorium voor voeding en diëtetiek: supplement nr. 98 H1 via deze link:
https://catalogus.studiecentra.han.nl/iguana/www.main.cls?sUrl=search&#navigation
 Informatorium voor voeding en diëtetiek: supplement nr. 100 H5 (op Onderwijs Online bij
bronnen)
 Stuurgroep ondervoeding: https://www.stuurgroepondervoeding.nl/energie-en-eiwitrijke-
producten
 https://www.sorgenteprofessionals.nl/informatiematerialen/ drinkvoedingskompas verkorte
versie en volledige versie:modules & mixtures
 https://www.nvwa.nl/documenten/consument/eten-drinken-roken/etikettering/publicaties/
handboek-regelgeving-voeding-voor-specifieke-groepen hoofdstuk 6 Voeding voor medisch
gebruik.
 https://www.nvwa.nl/documenten/consument/eten-drinken-roken/etikettering/publicaties/
handboek-regelgeving-voeding-voor-specifieke-groepen
hoofdstuk 4. Volledige zuigelingenvoeding en opvolgzuigelingenvoeding
hoofdstuk 5: Babyvoeding
 http://www.voedingscentrum.nl/nl/mijn-kind-en-ik/eerste-hapjes.aspx
 https://www.nutriciavoorjou.nl/olvarit/
 via de volgende link kun je https://www.voedingscentrum.nl/professionals/kindervoeding-0-4-
jaar/babyenkindervoeding.aspx de E-learning smaakontwikkeling en eerste hapjes volgen.
 https://radar.avrotros.nl/uitzendingen/gemist/item/energiedrankjes-1/
 https://radar.avrotros.nl/uitzendingen/gemist/item/kinderen-krijgen-te-veel-suiker/
 https://www.consumentenbond.nl/voedingsmiddelen/test-gezonde-tusssendoortjes
 https://www.consumentenbond.nl/dieet/kindertussendoortjes
 http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/energiedrankjes.aspx
 http://www.voedingscentrum.nl/nl/mijn-kind-en-ik/alles-over-gezond-eten-voor-kinderen-van-4-
13-jaar/gezond-eten-en-drinken-voor-kinderen-4-13-jaar-/wat-geef-ik-mijn-kind-te-drinken-4-
13-jaar-.aspx
 De factsheet voeding en ouderen
http://www.voedingscentrum.nl/Assets/Uploads/voedingscentrum/Documents/Professionals/
Pers/Factsheets/Factsheet%20Ouderen%20en%20voeding.pdf
 http://www.wageningenur.nl/nl/Dossiers/dossier/Voeding-en-ouderen.htm
 http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/trefwoord/kwetsbare-groepen.aspx
 https://www.sorgenteprofessionals.nl/product/overzicht-drinkvoeding/
 http://www.carezzo.nl
 https://www.innopastry.com/
 https://ntvd.media/artikelen/waarom-ouderen-niet-aan-vitamine-d-suppletie-doen/
 https://ntvd.media/artikelen/goed-gevoed-ouder-worden-is-hele-kunst/

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.