Erasmushogeschool Brussel (EHB)

HOOFDSTUK 0 INTERPRETATIE VAN LABOGEGEVENS HOOFDSTUK 1 ALGEMENE BEGRIPPEN HOOFDSTUK 2 AANDOENINGEN VAN HART- EN VAATSTELSEL (CARDIOLOGIE) HOOFDSTUK 3 BARIATRISCHE/METABOLE HEELKUNDE/CHIRURGIE HOOFDSTUK 4 AANDOENINGEN VAN ZENUWSTELSEL (NEUROLOGIE) HOOFDSTUK 5 AANDOENINGEN VAN DE PSYCHE (PSYCHIATRIE)

HOOFDSTUK 1 - CATERING LES 1 - VERANTWOORDELIJKHEDEN LES 2 - VERSCHILLENDE AFDELINGEN BINNEN EEN GROOTKEUKEN LES 3 - DISTRIBUTIE LES 4 - MENULEER EN MENUPLANNING HOOFDSTUK 2 - VOEDSELVEILIGHEID LES 5 - VOEDSELVEILIGHEID INLEIDING LES 6 - GROEPSWERK LES 7 - HYGIËNEREGELS

HOOFDSTUK 1 - FRUIT HOOFDSTUK 2 - GROENTEN HOOFDSTUK 3 - VERWERKTE GROENTEN EN FRUIT HOOFDSTUK 4 - VLEES HOOFDSTUK 5 - WATER HOOFDSTUK 6 - EIEREN HOOFDSTUK 7 - VIS HOOFDSTUK 8 - SCHAAL EN SCHELPDIEREN HOOFDSTUK 9 - NOTEN, ZADEN EN PITTEN HOOFDSTUK 10 - ALGEN EN WIEREN HOOFDSTUK 11 - PADDENSTOELEN HOOFDSTUK 12 - VOEDSELVERLIES

CHAPTRE 1 LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE CHAPTRE 2 LA VIANDE ET LE POISSON CHAPTRE 3 LES FRUITS ET LES LEGUMES CHAPTRE 4 LES FECULANTS CHAPTRE 5 OBESITE ET ANAMNESE CHAPTRE 6 LA CONSULTATION

inleiding: HOOFDSTUK 1A GESPREKSVAARDIGHEDEN HOOFDSTUK 1B MOTIVEREN TOT GEDRAGSVERANDERING HOOFDSTUK 1C CONSULTATIES BIJ KINDEREN EN JONGEREN HOOFDSTUK 2 SCREENING HOOFDSTUK 3 DIËTISTISCHE ANAMNESSE HOOFDSTUK 4 VOEDINGSANAMNESE HOOFDSTUK 8 VOORLICHTINGSMATERIAAL

inleiding: HOOFDSTUK 1: INLEIDING HOOFDSTUK 2: SACAHRIDEN HOOFDSTUK 3: LIPIDEN EN MEMBRANEN HOOFDSTUK 4: PROTEÏNEN HOOFDSTUK 5: ENZYMEN EN CO-ENZYMEN HOOFDSTUK 6: VITAMINEN HOOFDSTUK 7: NUCLEÏNEZUREN HOOFDSTUK 8: BIOCHEMISCHE ENERGIE HOOFDSTUK 9: METABOLISME VAN KOOLHYDRATEN HOOFDSTUK 10: METABOLISME VAN LIPIDEN HOOFDSTUK 11: METABOLISME VAN PROTEÏNEN

inleiding: HOOFDSTUK 5 - CHEMISCHE REACTIES Zuur base reacties Redoxreacties Neerslagreacties HOOFDSTUK 6 - STECHIOMETRIE Kwantatieve berekeningen Samenstelling van oplossingen HOOFDSTUK 7 - CHEMISCHE KINETICA Reactiesnelheid Snelheidswet HOOFDSTUK 8 - CHEMISCH EVENWICHT Evenwichtsconstante HOOFDSTUK 9 - ZUUR-BASE EVENWICHTEN Theorieën

inleiding van de samenvatting: HOOFDSTUK 1 ORBITAALTHEORIE HOOFDSTUK 2 STEREOCHEMIE HOOFDSTUK 3 ALKANEN EN HALOGEENALKANEN HOOFDSTUK 4 ALCOHOLEN, THIOLEN, EHTERS EN AMINEN HOOFDSTUK 5 ALKENEN EN ALKYNEN HOOFDSTUK 6 ALDEHYDEN, KETONEN

Inleiding: Alles staat samengevat, ook de vertelde informatie tijdens de lessen HET ETIKET - Alle regels - Oefening op het etiket AARDAPPELEN - Zetmeel in al haar vormen MELKPRODUCTEN - De verschillende melkproducten KAAS - De verschillende soorten kaas GRANEN - Wat zijn granen VETSTOF - De verschillende soorten vetstoffen

Inleiding van de samenvatting: MODULE 1 - HYGIËNE IN DE KEUKEN - Alle regels omtrent hygiëne - Veilig bereiden en veilig bewaren MODULE 2 - HULPMIDDELEN IN DE KEUKEN - Niet te kennen MODULE 3 - WEGEN, METEN EN REKENEN - Leerstof kunnen toepassen - Berekenen van voedingswaarden MODULE 4 - BEREIDINGSWIJZEN - Alles kennen MODULE 5 - EIGENSCHAPPEN VAN VOEDINGSSTOFFEN - Alles kennen MODULE 6 - BASISBEREIDINGEN - Alles kennen MODULE 7 - MENULEER - Alles kennen