Sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie
HAS Den Bosch (HAS)
Hier vind je de beste samenvattingen om te slagen voor Sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie. Er zijn o.a. samenvattingen, aantekeningen en oefenvragen beschikbaar.
Alle 2 resultaten
Sorteer op
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 1 Brood
- Samenvatting • 17 pagina's • 2019
- €5,49
- 2x verkocht
- + meer info
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool.
De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Verschillende bloemspecificaties met toelichting
- Kwaliteitsmetingen met farinograaf, extensograaf, maturograaf, sedimentatie van Zeleny, alveograaf, valgetal van Hagberg en amylograaf
- Kneedproces
- Functies van verschillende hulpstoffen (enzymen, emulgatoren etc.)
- Verschi...
Samenvatting
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 1 Brood
Laatste update van het document:
geleden
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: - Verschillende bloemspecificaties met toelichting - Kwaliteitsmetingen met farinograaf, extensograaf, maturograaf, sedimentatie van Zeleny, alveograaf, valgetal van Hagberg en amylograaf - Kneedproces - Functies van verschillende hulpstoffen (enzymen, emulgatoren etc.) - Verschi...
€5,49
In winkelwagen
Teveel maand over aan het eind van je geld?
